गर्मी में शिमला जैसी ठंडक देगा ये रूह अफजा, बस 30 रुपये में बनाए बाजार में 150 में मिलने वाला शरबत

फूड डेस्क : गर्मियों का सीजन आते ही बाजारों में तरह-तरह के ड्रिंक्स मिलने लगते हैं। जिसमें बच्चों से लेकर बड़ों तक को रूह अफजा (Rooh Afza) बहुत पसंद आता है। इसका रंग और स्वाद अच्छा होने से साथ ये शरीर को भी ठंडक भी देता है। लेकिन बाजार से 150 रुपये में मिलने वाले इस ड्रिंक को आप घर में मात्र 30 रुपये में बना सकते हैं, वो भी बहुत आसानी से और पूरी गर्मी कभी लस्सी के साथ, तो कभी बर्फ वाले पानी के साथ इसका लुत्फ उठा सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए- आधा कप पानी 4 कप शक्कर आधा टीस्पून टाट्रिक (सिट्रिक एसिड)/ 1 टेबलस्पून नींबू का रस एक चौथाई टीस्पून नमक 1 कप गर्म पानी 1 टीस्पून रेड फूड कलर 2 टीस्पून रोज वॉटर एक चौथाई टीस्पून केवड़ा वॉटर

रूह अफजा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें।

अब इसमें शक्कर, टाट्रिक एसिड और नमक डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए पकाएं। (इसे तब तक चलाएं, जब तक शक्कर घुल नहीं जाए)

इसके बाद इसमें अच्छे से उबाल आने के 6-7 मिनट बाद  आप देखेंगे कि चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो रही है। 

अब चाशनी में थोड़ा-थोड़ा करके गर्म पानी डालते जाएं और मिलाते जाएं, ताकि चाशनी उबलनी बंद हो जाए।

अब इसमें दो कप बची हुई शक्कर डालकर मिलाकर अच्छे से पका लें।

इसके बाद इसमें लाल रंग, रोज और केवड़ा वॉटर डालकर मिला लें।

अच्छे से चलाते जाएं और आंच बंद कर दें। तैयार है झटपट बनने वाला रूह अफजा। 

ठंडा होने के बाद इसे एक कांच की बॉटल में भरकर स्टोर कर लें और जब भी मन हो बस इसे पानी में डालें और पी लें या फिर लस्सी के इसे डालकर आप एक डिफरेंट ट्वीस्ट दे सकते हैं।