क्या कुकर से बाहर निकलकर बर्बाद हो जाती है सारी दाल, ढक्कन के किनारे पर लगाएं 1 चीज फिर देखें कमाल

फूड डेस्क : दाल-चावल (Daal-rice) एक ऐसी डिश है, जो लगभग हर रोज हर घर में बनाई जाती है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि दाल चावल बनाते समय कई बार प्रेशर कुकर (pressure cooker) से सिटी आने के बाद उसके साइड से पूरी दाल या चावल का पानी बाहर निकल जाता है। ऐसे में कुकर तो गंदा होता ही है, साथ ही गैस स्टोव और प्लेटफार्म तक इस के छींटे पड़ जाते हैं और महिलाओं का काम डबल हो जाता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं इससे निजात पाने का तरीका...

दाल चावल बनाते समय पानी की मात्रा सही होना बहुत जरूरी है। कई बार पानी ज्यादा हो जाने के चलते कुकर के साइड से दाल चावल का पानी बाहर आ जाता है और अंदर दाल और चावल सूखे रह जाते हैं।

इतना ही नहीं कई बार कुकर की रबड़ खराब हो जाने के कारण भी दाल चावल का पानी कुकर से बाहर आ जाता है। ऐसे में इससे बचने के लिए रबर को चेक कर लें। कई बार रबड़ कट या ढीली हो जाती है, जिसकी वजह से सीटी के वक्त पानी निकलने लगता है।

अगर रबड़ सही होने के बाद भी कुकर से पानी निकलता है, तो आप कुकर के ढक्कन के किनारों पर तेल लगा दें। इससे दाल चावल का अतिरिक्त पानी को कुकर के बाहर नहीं आएगा और दाल चावल भी सूखा नहीं रहेगा।

दाल चावल बनाने से पहले कुकर की सीटी को निकालकर अच्छी तरह साफ कर लें। इसमें कोई खाने की चीज अटकी न हों, क्योंकि कई बार भाप नहीं बन पाने से भी कुकर के साइड से पानी निकलने लगता है।

चावल बनाते समय पानी की मात्रा सही होना बहुत जरूरी है क्योंकि अगर पानी की मात्रा कम हुई तो चावल कच्चा रह जाएगा। वहीं, पानी ज्यादा हो जाने पर यह गीला और चिपचिपा हो जाता है। ऐसे में पानी की सही मात्रा चावल से दुगनी होती है यानी कि अगर आप एक गिलास चावल ले रहे हैं तो उसमें दो गिलास पानी का इस्तेमाल करें।

वहीं, परफेक्ट दाल बनाने के लिए आपको सही मात्रा में पानी डालने के साथ-साथ 15 से 20 मिनट के लिए दाल को गलाकर रखना भी बहुत जरूरी होता है, क्योंकि पानी में थोड़ी देर दाल गली रहने से यह अच्छी तरह से पकती है और उसका स्वाद भी बढ़ जाता है।