लीक हो गई ढाबे वाले आलू-गोभी की सीक्रेट रेसिपी, कड़ाही में डालते हैं छुपते-छिपाते ये मसाले

फ़ूड डेस्क: गोभी की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी। घर पर बनी सब्जी का टेस्ट ढाबे वाली आलू-गोभी जैसा नहीं हो पाता। आप लाख कोशिश कर लें या कोई भी मसाला डाल दें, लेकिन आलू-गोभी की सब्जी ढाबा स्टाइल नहीं बन पाता। आज हम आपके लिए आलू-गोभी की ढाबा स्टाइल सब्जी की सीक्रेट रेसिपी लेकर आए हैं। इसे खाने के बाद आप बाहर की सब्जी का टेस्ट भूल जाएंगे। तो ढाबा स्टाइल आलू-गोभी की सब्जी के लिए आपको चाहिए...  1 फूलगोभी  250 ग्राम आलू  1 कटोरी मटर  3 प्याज  4 टमाटर  4 हरी मिर्ची  2 चम्मच लहसुन पीसा हुआ  2 चम्मच अदरक पीसा हुआ  1 तेज पत्ता  1 बड़ी इलायची  2 लौंग  1 टुकड़ा दाल चीनी  1 चम्मच नमक  1 चम्मच लाल मिर्ची  1/2 चम्मचहल्दी  1 चम्मच गरम मसाला  थोड़ी धनिया पत्ती  2 चमच हरी लहसुन कटी हुई

सबसे पहले आलू, गोभी, प्याज और मटर को छीलकर धो लें। इन्हें पानी से अच्छे से धोएं। 

अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर चलाएं। 

अब कड़ाही में मटर, आलू और गोभी डाल दें। इन्हें अच्छे से भून लें। इस स्टेज पर कड़ाही सब्जी में 1 तेजपत्ता, 1 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा और 2 लौंग मिला दीजिये। 

थोड़ी देर पकने के बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया डाल दें और अच्छे से भूनें। मसाले जले नहीं, इसके लिए सब्जी में थोड़ा सा पानी डाल दें। 

मसाले भून जाने के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर मिला दें। टमाटर को गलने तक पकाएं। अब ऊपर से हरा धनिया और गरम मसाला बुरक दें। 

लीजिये तैयार है टेस्टी ढाबा स्टाइल आलू-गोभी की सब्जी। ये पूरी, रोटी और पराठे के  साथ काफी अच्छी लगती है।