World Diabetes Day 2021: अब शुगर पेशेंट्स भी जी खोलकर खा सकते हैं मीठा, शक्कर की जगह चुनें ये 8 सब्स्टीट्यूट

हेल्थ डेस्क : हर साल 14 नवंबर को वर्ल्ड डायबिटीज डे (World Diabetes Day 2021) मनाया जाता है। इस दिन को मनाने की शुरुआत सबसे पहले इंटरनेशनल डायबिटीज फेडरेशन (IDF) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने साल 1991 में की थी। दुनियाभर में डायबिटीज के मरीजों की संख्या लगातार बढ़ती ही जा रही है। पहले यह बीमारी जहां ज्यादा उम्र के लोगों को होती थी, अब कम उम्र के लोगों और बच्चों को भी होने लगी है। ऐसे में इससे बचने के लिए जागरुकता फैलाने के लिए यह दिन मनाया जाता है। डायबिटीज होने के बाद हर इंसान शुगर पेशेंट्स को चीनी से दूर रखने की सलाह देता है। लेकिन आज हम आपको बताते हैं, ऐसे 8 शुगर सब्स्टीट्यूट (sugar substitutes), जिसे आप शक्कर की जगह अपने खाने में डाल सकते हैं और मीठे की क्रेविंग को भी कम कर सकते हैं...

स्टीविया एक नेचुरल स्वीटनर है जो साउथ अमेरिकी झाड़ी स्टीविया रेबौडियाना की पत्तियों से बनाया जाता है। इस पौधे से स्वीटनर को ग्लाइकोसाइड्स नामक दो यौगिकों में से एक से निकाला जा सकता है - स्टेवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड ए। इन यौगिकों में कोई कैलोरी नहीं होती है, चीनी की तुलना में 450 गुना अधिक मीठा होता है, और चीनी से इसका थोड़ा अलग स्वाद हो सकता है। स्टीविया ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद करता है।

शुगर अल्कोहल, जिसे पॉलीओल्स भी कहा जाता है, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो स्वाभाविक रूप से फलों और सब्जियों में पाया जाता है। शुगर अल्कोहल में एरिथ्रिटोल, जाइलिटोल और माल्टिटोल शामिल होता है। चीनी के विकल्प के रूप में यह काफी उपयोग किया जाता है।

मोंक फ्रूट का अर्क सिरैतिया ग्रोसवेनोरी पौधे से लिया जाता है, जो चीन की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। मोंक फल शुगर से लगभग 300 गुना मीठा होता है, लेकिन इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है। यह मिठास मोग्रोसाइड्स नामक यौगिकों से आती है, जो ब्लड शुगर के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, यह वजन घटाने में भी मददगार है।

पिंड खजूर खजूर के पेड़ के सूखे मेवे हैं। ये चीनी का एक बेहतर विकल्प हो सकता है। नेचुरल शुगर के साथ खजूर पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, विटामिन बी 6, और कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं।

याकॉन सिरप को याकोन प्लांट से निकाला जाता है, जो साउथ अमेरिका से आता है। इसका मीठा स्वाद, गहरा रंग और गाढ़ा इसे कुछ हद तक गुड़ जैसा बनाता है। याकॉन सिरप में नियमित चीनी की एक तिहाई कैलोरी होती है, या लगभग 1.3 कैलोरी प्रति ग्राम होती है।

शहद मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया एक गाढ़ा, सुनहरा तरल है। इसमें विटामिन और खनिजों की मात्रा पाई जाती है। यह एंटीइंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है।

मेपल सिरप एक गाढ़ा, मीठा तरल है जो मेपल के पेड़ के रस को पकाकर बनाया जाता है। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, जिंक और मैंगनीज जैसे कई खनिज तत्व पाए जाते हैं। यह शुगर के मरीजों के लिए चीनी का एक बेहतर विकल्प हो सकता है।

गुड़ एक मीठा, भूरा तरल होता है। इसे उबलते हुए गन्ने या चुकंदर के रस से बनाया जाता है। इसमें विटामिन और खनिज, साथ ही कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसके अलावा यह आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। गुड़ चीनी के लिए एक अच्छा विकल्प है, लेकिन आपको इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

नोट : डायबिटीज के मरीजों को इन सभी चीजों का इस्तेमाल अपने डॉक्टर्स की सलाह पर ही करना चाहिए।