अगस्त का फूल विंटर में करता है कमाल, ऐसे बनाएं टेस्टी पकौड़े

फूड डेस्क. अगस्त के फूल (जिसे सोनजली के फूल भी कहते हैं) से बनी पकौड़ी विंटर में बेहद फायदेमंद मानी जाती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है, खासकर सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है। यहां अगस्त के फूल से क्रिस्पी पकौड़ी बनाने की आसान रेसिपी है।

सामग्री:

अगस्त के फूल – 1 कप (साफ कर लें)

बेसन – 1 कप

चावल का आटा – 1/4 कप (पकौड़ी को क्रिस्पी बनाने के लिए)

अजवाइन – 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच

हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि

अगस्त के फूल तैयार करें: फूलों को धोकर अच्छे से साफ कर लें। ध्यान दें कि फूल ताजे हों, ताकि पकौड़ी का स्वाद अच्छा बने।

बेसन का घोल बनाएं: एक मिक्सिंग बाउल में बेसन और चावल का आटा डालें। इसमें अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरा धनिया और नमक डालें। पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। यह पेस्ट न बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।

फूलों को कोट करें: साफ किए हुए अगस्त के फूलों को बेसन के घोल में डुबोएं ताकि फूल अच्छे से कोट हो जाएं।

तलने की प्रक्रिया: कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो घोल में डूबे फूलों को एक-एक करके तेल में डालें। मध्यम आंच पर पकौड़ियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

परोसें: पकौड़ियों को तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसे आप हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

अगस्त के फूल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, और इसे सर्दियों में अपने डाइट में शामिल करने से आप कई बीमारियों से बच सकते हैं। आइए बताते हैं इसके फायदे।

पाचन में सुधार

अगस्त के फूल में फाइबर होता है जो पाचन को बेहतर बनाता है। कब्ज जैसी समस्याओं से यह आपको दूर रखता है। आप इसकी सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं।

इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है

अगस्त के फूल में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन सी होते हैं, जो इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं। सर्दियों में इसका सेवन शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा सूजन और दर्द में भी राहत दिलाता है। जोड़े के दर्द के लिए यह लाभदायक माना जाता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

स्किन और आंखों के लिए फायदेमंद

अगस्त के फूल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को निखारते हैं और उसे स्वस्थ रखते हैं। यह त्वचा पर झुर्रियों को कम करने में भी सहायक होता है।इसमें विटामिन A पाया जाता है, जो आंखों की रोशनी को बढ़ाने में मदद करता है।

सर्दियों में बॉडी को रखता है गर्म

सर्दियों में इसका सेवन शरीर को अंदर से गर्म रखता है, जिससे ठंड के मौसम में बीमार होने का खतरा कम होता है। इसके अलावा कुछ स्टडी में यह बात सामने आई है कि यह ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है।