Fish Cleaning Hacks: मछली नहीं मारेगी गंध, कुकिंग से पहले 3 तरह से करें क्लीनिंग

Fish cleaning Tips and Tricks: अगर आप फिश को पकाने से पहले इन 3 क्लीनिंग ट्रिक्स को अपनाती हैं, तो न सिर्फ बदबू से छुटकारा मिलेगा बल्कि आपकी फिश डिश भी होटल जैसी टेस्टी बनेगी। सही तैयारी पूरी कुकिंग एक्सपीरियंस बदल सकती है।

मछली (फिश) खाने में जितनी टेस्टी होती है, उतनी ही उसकी स्मेल कई लोगों को परेशान करती है। खासकर घर में किचन, हाथों और बर्तनों में रहने वाली तेज गंध मूड खराब कर देती है। लेकिन अगर फिश को पकाने से पहले सही तरीके से क्लीन किया जाए, तो न सिर्फ बदबू खत्म हो जाती है बल्कि डिश का टेस्ट भी बेहतर आता है। यहां हम बता रहे हैं 3 असरदार और देसी क्लीनिंग तरीके, जिन्हें अपनाकर आपकी फिश से कभी स्मेल नहीं आएगी।

नमक और नींबू से क्लीनिंग

यह सबसे आसान और असरदार तरीका है। नमक और नींबू फिश की बदबू हटाने में सबसे ज्यादा काम आते हैं। सबसे पहले फिश को ठंडे पानी से हल्का सा धो लें। अब फिश पर अच्छी मात्रा में नमक लगाएं। ऊपर से नींबू का रस डालें और हल्के हाथ से मसाज करें। 10–15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद साफ पानी से धो लें।इसका फायदा ये है कि फिश की नेचुरल स्मेल खत्म हो जाती है। फिश ज्यादा फ्रेश लगती है और मांस (flesh) टाइट और टेस्टी बनता है।

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हल्दी और सिरका से डीप क्लीनिंग

तेज स्मेल वाली फिश के लिए ये सबसे बेस्ट तरीका है। अगर फिश में बहुत ज्यादा बदबू है (जैसे रोहू या कैटफिश), तो ये तरीका अपनाएं। एक बाउल में पानी लें। उसमें 1 चम्मच हल्दी और 1–2 चम्मच सिरका मिलाएं। फिश को इस पानी में 5–7 मिनट डुबोकर रखें। फिर साफ पानी से अच्छे से धो लें। इससे बैक्टीरिया और स्मेल दोनों खत्म होती है। फिश ज्यादा हाइजीनिक रहती है और कुकिंग के बाद कोई कच्ची गंध नहीं आती।

आटा या चावल के पानी से क्लीनिंग

आप थोड़ा देसी लेकिन बेहद कारगर तरीका मान सकते हैं। ये तरीका खासकर तब काम आता है जब फिश ज्यादा स्लिपरी (चिकनी) हो। फिश पर थोड़ा सा गेहूं का आटा लगाएं या चावल का माड़ (पानी) लें। अब हल्के हाथ से फिश को रगड़ें और फिर 5 मिनट बाद पानी से धो लें। इससे फिश की स्लिपनेस खत्म होती है। बदबू सोख ली जाती है। साथ ही फिश साफ और कुकिंग के लिए परफेक्ट हो जाती है। 

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फिश डिश के लिए एक्स्ट्रा टिप्स

• फिश हमेशा ठंडे पानी से ही धोएं, गर्म पानी से स्मेल और बढ़ सकती है।
• क्लीनिंग के बाद फिश को खुला न रखें, तुरंत मैरीनेट करें।
• हाथों की बदबू हटाने के लिए नींबू या स्टील के बर्तन पर हाथ रगड़ें।