गरमा गरम फिश बिरयानी: घर पर बनाएं होटल जैसा टेस्टी लंच

स्वादिष्ट फिश बिरयानी कैसे बनाएं? सुरजीत सुरेश द्वारा तैयार की गई रेसिपी।

फूड डेस्क.फिश बिरयानी एक ऐसी डिश है, जिसे बनाना भी आसान है और खाने में भी बेहद लाजवाब। यह डिश न केवल आपके लंच को खास बनाएगी, बल्कि परिवार और दोस्तों के बीच भी इसे खूब पसंद किया जाएगा। तो चलिए जानते हैं, घर पर गरमा गरम फिश बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी।

बिरयानी बनाने के लिए सामग्री

मछली - 1 किलो
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
मिर्च पाउडर - 2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 2 चम्मच
तेल - 1/2 लीटर
घी - 1/4 लीटर
दालचीनी - 1/2 चम्मच
लौंग - 4
इलायची - 2
तेज पत्ता - 2
प्याज - 3
नींबू का रस - 1 नींबू का
हरा धनिया - 2 चम्मच
बासमती चावल - 2 गिलास
नमक - स्वादानुसार
पानी - 4 गिलास

बनाने की विधि

सबसे पहले मछली को टुकड़ों में काट लें। अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला में थोड़ा पानी मिलाकर मसाला तैयार कर लें। इस मसाले को मछली के टुकड़ों पर अच्छी तरह लगा लें। इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और मछली के टुकड़ों को डालकर अच्छे से तल लें। अब बिरयानी बनाने के लिए एक पैन में घी गरम करें और उसमें दालचीनी, लौंग, इलायची और तेज पत्ता डालें। फिर प्याज डालकर अच्छी तरह भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मसाला तैयार करें। इसके बाद भीगे हुए चावल, पानी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह पकाएँ। नमक चेक कर लें और आवश्यकतानुसार डालें। बिरयानी पक जाने पर ऊपर से तली हुई मछली डालकर सजाएँ। लीजिये, आपकी फिश बिरयानी तैयार है।

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टिप्स:

मछली को ज्यादा देर न पकाएं, वरना वह टूट सकती है। बिरयानी में पुदीना और धनिया का इस्तेमाल इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। बासमती चावल का सही इस्तेमाल बिरयानी को परफेक्ट टेक्सचर देता है।