लौकी को देख अब कोई नहीं बनाएगा मुंह, बनाएं ये पांच डिलीशियस डिश

लौकी एक हेल्दी सब्ज़ी है लेकिन इसे खाने से अक्सर घरवाले कतराते हैं। यहाँ पढ़ें लौकी से बनने वाली 5 स्वादिष्ट रेसिपी, जिनमें सब्ज़ी से लेकर मिठाई तक शामिल हैं।

फूड डेस्क: लौकी या दूधिया खाना हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें पानी, फाइबर और विटामिन बहुत ज्यादा होते हैं। लेकिन घर में जब कभी लौकी की सब्जी बनाई जाए तो घर वाले मुंह बनाने लगते हैं या फिर सब्जी को छोड़कर बाहर से खाना ऑर्डर कर देते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं लौकी से बनने वाली पांच डिलीशियस रेसिपी जिसमें सब्जी से लेकर मिठाई तक शामिल हैं और अगर आप इसे घर में बना लेंगे, तो सभी चटकारे लेकर खाएंगे। तो नोट कर लीजिए लौकी से बनने वाली पांच रेसिपी...

1. लौकी कोफ्ता करी

सामग्री

1 मीडियम साइज की लौकी (कद्दूकस की हुई)

1/2 कप बेसन

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

2 टमाटर (प्यूरी किया हुआ)

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

गार्निश के लिए नमक, तेल और ताजा धनिया

विधि

कद्दूकस की हुई लौकी से एक्स्ट्रा पानी निचोड़ लें। बेसन, नमक और मसाले डालकर आटे जैसा मिश्रण बनाएं। छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं और गर्म तेल में कोफ्तों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। दूसरे पैन में जीरा, प्याज और टमाटर प्यूरी को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। करी बेस बनाने के लिए मसाले और पानी डालें। 10 मिनट तक उबालें। कोफ्ते को करी में डालें, धनिया से सजाएं और रोटी या चावल के साथ गरमा गरम परोसें।

2. चना दाल लौकी

सामग्री

1 कप लौकी

1/2 कप चना दाल (1 घंटे के लिए भिगोई हुई)

1 प्याज (कटा हुआ)

1 टमाटर (कटा हुआ)

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक और तेल

विधि

प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और जीरा, प्याज और टमाटर भूनें। लौकी, भिगोई हुई चना दाल, हल्दी और मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। पानी, नमक डालें और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। धनिया से गार्निश करें और चपाती या चावल के साथ परोसें।

3. लौकी का रायता

सामग्री

1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)

1 कप दही

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सजावट के लिए ताजा धनिया पत्ता

विधि

कद्दूकस की हुई लौकी को चुटकी भर नमक के साथ नरम होने तक उबालें, फिर छानकर ठंडा करें। पकी हुई लौकी को दही, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। धनिया से सजाएं और साइड डिश के रूप में ठंडा परोसें।

4. लौकी थेपला

सामग्री

1 कप गेहूं का आटा

1 कप कद्दूकस की हुई लौकी

1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक, तेल और गूंथने के लिए पानी

विधि

एक कटोरे में गेहूं का आटा, कद्दूकस की हुई लौकी, मसाले और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें चपटा करके बेल लें। तवा गरम करें और थेपला को थोड़े से तेल में क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। दही या अचार के साथ गरमा गरम परोसें।

5. लौकी हलवा

सामग्री

1 कप कद्दूकस की हुई लौकी

1/2 कप दूध

1/4 कप चीनी

1 बड़ा चम्मच घी

1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

सजावट के लिए बादाम और किशमिश

विधि

एक पैन में घी गरम करें और कद्दूकस की हुई लौकी को नरम होने तक भूनें। दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक लौकी दूध को सोख न लें। चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। बादाम और किशमिश से सजाएं और गरमा गरम परोसें।

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