विंटर में स्वाद को दें चटकारे का तड़का, बनाएं 10 मिनट में मिर्च का अचार

Hari Mirch Achhaar Recipe: जो लोग तीखा खाने के शौकीन हैं, उन्हें हरी मिर्च का अचार बहुत ही पसंद आता है। हालांकि इसे घर पर बनाना कुछ लोगों को बहुत मुश्किल भरा टास्क लगता है। लेकिन हम यहां पर 10 मिनट में बनने वाली हरी मिर्च की अचार रेसिपी बता रहे हैं।

Green Chilli Pickle:ठंड के मौसम में तीखा-खट्टा खाना हर किसी को पसंद है। तीखा खाने वाले तो मिर्च के अचार के दीवाने होते हैं। गरमा-गरम रोटी , चावल के साथ मिर्च का अचार खाना स्वर्ग जैसा आनंद देता है। लेकिन कुछ लोगों को लगता है कि इसे बनाना बहुत मुश्किल भरा वर्क है। तो हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं। मिर्च को धूप में भी सुखाने की जरूरत नहीं होगी। तो चलिए बताते हैं रेसिपी।

हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सामग्री

• 500 ग्राम हरी मिर्च
• 2 चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच मेथी दाना
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 2 कप सरसों का तेल
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• 2 छोटे चम्मच अमचूर पाउडर
• चुटकी भर अजवाइन और कलौंजी
• स्वाद अनुसार नमक

अचार बनाने की विधि

मिर्च तैयार करें

सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। डंठल हटाकर लंबाई में या छोटे टुकड़ों में काट लें। चाहे तो कैंची से काटें ताकि हाथ में मिर्च का रस न लगे।

मसाले भूनें

एक पैन में सौंफ, मेथी और काली मिर्च को हल्का सा भूनें। इसे हल्की आंच पर भूनें और जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। मसाले को ठंडा करने के बाद पीस लें। ध्यान रहें मसाले का महीन पाउडर ना बनाएं।

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तेल गर्म करें

उसी पैन में सरसों का तेल गर्म करें जब तक कि धुआं न निकले। फिर गैस बंद करें और इसे हल्का गुनगुना होने दें।

अचार मिलाएं

एक बड़े बाउल में पिसे मसाले, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, अजवाइन और कलौंजी डालें। इसमें हरी मिर्च और नमक मिलाएं। इसके बाद गुनगुना तेल डालकर अच्छी तरह मिला दें। अचार को हमेशा सूखी कांच की बोतल में भरे। वैसे तो यह अचार तुरंत खाने के लिए रेडी हो जाता है। लेकिन इसे 3-4 दिन तक धूप में रखकर और भी स्वाद बढ़ा सकते हैं।