Spicy Chutney Recipe: सिर्फ 10 मिनट में तैयार करें स्पाइसी शेजवान चटनी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Homemade Schezwan Sauce: घर में मौजूद आम चीजों का इस्तेमाल करके बिना कोई पैसा खर्च किए एक स्वादिष्ट और तीखी शेजवान चटनी बनाना बेहद आसान है। इस रेसिपी से चटनी का स्वाद इतना जबरदस्त बनता है कि यह बाजार से खरीदी गई चटनी को भी टक्कर दे सकता है।

Schezwan Chutney Recipe at Home: जो लोग तीखा और चटपटा खाना पसंद करते हैं, उनके लिए शेजवान चटनी किसी दावत से कम नहीं है। लोग अक्सर इसे बाजार से खरीदते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप घर पर पहले से मौजूद आसान चीजों का इस्तेमाल करके बिना एक भी रुपया खर्च किए स्वादिष्ट शेजवान चटनी बना सकते हैं? यह न सिर्फ सेहतमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी बिल्कुल वैसा ही होता है जैसा रेस्टोरेंट में परोसा जाता है।

घर की चीजों से ही होगा कमाल

शेजवान चटनी बनाने के लिए आपको किसी महंगी या अनोखी चीज की जरूरत नहीं है। सूखी लाल मिर्च, लहसुन, अदरक, नमक और थोड़ा सा तेल ये सभी चीजें आपकी रसोई में ही मिल जाएंगी बस इन्हीं की आपको जरूरत है। अगर आपके पास सोया सॉस या सिरका नहीं भी है, तब भी आप एक पारंपरिक देसी अंदाज़ के साथ जबरदस्त स्वाद पा सकते हैं।

लाल मिर्च की तैयारी है सबसे जरूरी

सबसे पहले, सूखी लाल मिर्च को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। इससे मिर्च नरम हो जाती है और उसका तीखापन भी संतुलित हो जाता है। यह खास कदम चटनी को उसकी सही बनावट और गहरा रंग देने के लिए बहुत जरूरी है।

पीसने का सही तरीका

भिगोई हुई मिर्च को लहसुन और अदरक के साथ ब्लेंडर में पीस लें। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा सा पानी डालें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न हो जाए, चटनी का असली स्वाद लाने के लिए उसकी सही गाढ़ापन बनाए रखना बहुत जरूरी है।

तड़का देगा रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर

अब, एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें तैयार पेस्ट डाल दें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें, और अगर आपके पास घर पर सिरका या नींबू का रस है, तो आप उसे भी थोड़ा सा मिला सकते हैं। इससे चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

स्टोर करने और इस्तेमाल करने का तरीका

तैयार शेजवान चटनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें। आप इसे नूडल्स, फ्राइड राइस, मोमोज या अलग-अलग तरह के स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं। यह घर की बनी चटनी इतनी जबरदस्त लगती है कि इसके आगे बाजार से खरीदी हुई चटनी भी फीकी लगेगी!