How to ferment dosa batter in 15 minutes: डोसा बैटर फर्मेंट नहीं हो रहा? ईनो, बेकिंग सोडा, दही, छाछ या ईस्ट जैसे घरेलू नुस्खों से मिनटों में फर्मेंट करें और बनाएं स्वादिष्ट डोसे।
दाल चावल के मिश्रण को पीसने के बाद अगर आप उसमें इंस्टेंट फर्मेंटेशन चाहते हैं, तो तैयार बैटर में एक पैकेट ईनो मिला दें। इससे बैटर तुरंत फूल जाएगा, खटास के लिए आप इसमें नींबू डाल सकते हैं।
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बेकिंग सोडा का करें इस्तेमाल
डोसा के बैटर को फर्मेंट करने के लिए आप एक चौथाई टी स्पून बेकिंग सोडा, थोड़ा सा तेल, एक चम्मच नींबू का रस या दही डालकर इसे अच्छी तरह से फेंटें। इससे फ्रिज आता है और डोसा क्रिस्पी और लाइट बनता है।
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गर्म जगह पर रखें डोसा बैटर
माइक्रोवेव या ओवन को दो से तीन मिनट के लिए प्रिहीट कर लें, फिर इसे बंद कर दें। बैटर को इसमें ढक कर रखें। ऐसा करने से फर्मेंटेशन प्रोसेस तेज होती है और आधे से 1 घंटे में ही डोसा बैटर फर्मेंट हो जाता है।
डोसा बैटर में खटास और फर्मेंटेशन को जल्दी करने के लिए आप बैटर में दो से तीन स्पून खट्टा दही या आधा कटोरी छाछ मिला सकते हैं। इसे गर्म जगह पर 15 मिनट के लिए ढक कर रखें, इससे बैटर में हल्का खमीरा आ जाएगा।
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ईस्ट का करें इस्तेमाल
डोसा बैटर में तेजी से फर्मेंटेशन करने के लिए आप ईस्ट को गर्म पानी और चीनी के साथ घोलकर रखें, फिर इसे डोसा बैटर में मिला दें। 10 मिनट में ही आपका डोसा बैटर फर्मेंट हो जाएगा।
