गाजर की बर्फी से सर्दी को कहें अलविदा, बनाएं मुंह में घुलने वाली यह मिठाई
सार
सर्दी जाने से पहले बनाएं लाजवाब गाजर की बर्फी! यह रेसिपी आपको बताएगी कैसे आसानी से घर पर बना सकते हैं ये स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई।
Carrot Barfi Recipe: सर्दी का मौसम जाने वाला है और साथ ही लाल-लाल गाजर भी बाजार से कम होने लगेंगे। गाजर का हलवा अगर आपने खा लिया है तो वक्त है इसकी बर्फी बनाने का। गाजर की बर्फी एक लाजवाब मिठाई है जो मुंह में घुल जाती है। टेस्ट के साथ-साथ यह काफी हेल्दी भी होती है। तो चलिए बताते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
गाजर की बर्फी बनाने के लिए सामग्री( Ingredients for making Carrot Barfi)
2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1 कप मावा
1/2 कप चीनी
2 टेबलस्पून घी
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
2 टेबलस्पून बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू)
2 टेबलस्पून दूध
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गाजर की बर्फी बनाने की विधि (Method of making Carrot Barfi)
घी गर्म करें – एक कढ़ाई में घी डालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर को धीमी आंच पर भूनें। जब तक गाजर नरम और हल्की सुनहरी न हो जाए, इसे अच्छे से भूनें। इस प्रोसेस में 10 मिनट का वक्त लगेगा।
चीनी और दूध डालें – अब इसमें चीनी और दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। इसे तबतक चलाते रहें जब तक कि गाजर में दूध और चीनी पूरी तरह घुलमिल ना जाए।
मावा मिलाएं – जब गाजर नरम हो जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें मावा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 10-20 मिनट तक इसे भूनते रहें।
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इलायची पाउडर डालें – मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह कढ़ाई छोड़ने न लगे। अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
सेट करें – मिश्रण को एक घी लगी प्लेट में निकालें और समान रूप से फैला दें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। फिर इसे फ्रीज में ठंडा होने के लिए रखें। इसके बाद इसे बर्फी के शेप में काटें। इसे वन वीक के लिए स्टोर कर सकती हैं।