Chicken Marination Hacks: जूसी और सॉफ्ट बनेगा चिकन, कुकिंग से पहले ऐसे करें मेरिनेशन

Marinate Chicken Recipe: क्या चिकन बनाने के बाद भी घर में वो मार्केट जैसा स्वाद नहीं आता, तो हो सकता है आपका मेरिनेशन सही नहीं हो? आज हम आपको बताते हैं चिकन को मेरिनेट करने का सही तरीका... 

Juicy Chicken Marination Tips: चिकन का अपना कोई फ्लेवर नहीं होता, इसलिए इसे बनाने से पहले मेरिनेशन करना बहुत जरूरी होता है। इससे चिकन में स्वाद आता है और ये सॉफ्ट, टेंडर और जूसी बनता है। लेकिन मेरिनेट करने का तरीका सही होना जरूरी है। अगर मेरिनेशन ठीक तरीके से नहीं होगा, तो चिकन सूखा या गीला और बेस्वाद लग सकता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं चिकन को मेरिनेट करने का सही तरीका कि कैसे आपको चिकन जूसी सॉफ्ट और टेस्टी बनाना चाहिए...

चिकन को मेरिनेट करने का सही तरीका

चिकन को मेरिनेट करने से पहले चिकन को 2 से 3 बार अच्छी तरह से पानी से धो लें। इसके बाद इसका पूरा पानी निथार लें। अगर चिकन में जरा सा भी पानी रहेगा, तो मेरिनेशन ठीक से चिपकेगा नहीं। आप इसके लिए एक किचन टॉवल का इस्तेमाल करके चिकन को टैप करके सुखा सकते हैं।

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चिकन का डबल मेरिनेशन है जरूरी

चिकन को मेरिनेट करने के लिए दो मेरिनेशन बनाना बहुत जरूरी है। सबसे पहले आप एक से दो चम्मच नींबू का रस और आधा चम्मच नमक डालकर चिकन को अच्छी तरह से मसाज करें और 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे चिकन की स्मेल चली जाती है और मीट टेंडर यानी कि सॉफ्ट हो जाता है।

चिकन का दूसरा मेरिनेशन कैसे बनाएं

चिकन का दूसरा मेरिनेशन बनाने के लिए आपको हंग कर्ड यानी कि दही के थक्के की जरूरत पड़ेगी। इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सरसों का तेल और स्वादानुसार नमक मिलाएं। चाहे तो ऊपर से कसूरी मेथी और नींबू का रस भी डालें। इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा। तैयार मेरिनेशन को अच्छी तरह से मिलाकर चिकन में मिलाएं। इसे हाथों से अच्छी तरह से मसाज दें और इसे आधे से 1 घंटे के लिए ढक कर रख दें। इससे मेरिनेशन का स्वाद अंदर तक चला जाता है।

चिकन के लिए अलग-अलग प्रकार के मेरिनेशन

• अगर आप फ्राई चिकन बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए कॉर्नफ्लोर, अंडे और मसाले के साथ मेरिनेशन तैयार करें।
• तंदूरी चिकन के लिए दही वाला मेरिनेशन और सरसों के तेल के साथ बेस्ट है।
• बिरयानी के लिए दही, साबुत मसाले और पुदीना का मेरिनेशन तैयार करें।
• ग्रेवी चिकन के लिए आप दही, प्याज के पेस्ट, अदरक-लहसुन और मसाले का मेरिनेशन तैयार कर सकते हैं।