Oh No! सलाद का खीरा निकला कड़वा? 5 Hacks से मिनटों में दूर करें कड़वाह

Bitter Cucumber Hacks: कई बार खीरा काटते ही उसका स्वाद कड़वा निकल आता है, जिससे पूरा सलाद या रायता खराब हो जाता है। लेकिन घबराने की जरूरत नहीं आप घरेलू हैक्स से खीरे के कड़वेपन को दूर कर सकते हैं।

Tips To Remove Bitterness From Cucumber: खीरा का इस्तेमाल किचन में खूब किया जाता है, चाहे सलाद हो रायता हो या ऐसे ही इसे खाना हो, लोग खीरा खूब पसंद करते हैं। ये सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद होता है, लेकिन कई बार देखा जाता है कि जब हम खीरा काटते हैं, तो उसका स्वाद कड़वा निकल जाता है। दरअसल, ये कड़वाहट कुकुरबिटासिन (Cucurbitacin) नाम के यौगिक के कारण होती है। अगर आप इस कड़वाहट को दूर करना चाहते हैं, तो ये 5 आसान और सिंपल हैक्स ट्राई कर सकते हैं।

खीरे की कड़वाहट दूर करने के 5 तरीके

दोनों सिरे आपस में रगड़े

खीरे की कड़वाहट दूर करने का ये सबसे आसान तरीका है। खीरे के दोनों सिरों को काट लें। अब एक टुकड़ा लेकर उसे खीरे के खुले हिस्से पर गोल-गोल घुमाएं। कुछ ही सेकंड में सफेद झाग निकलने लगेगा, जब ये झाग निकलना बंद हो जाए, तब इसे धो लें। इससे खीरे की कड़वाहट कम हो जाती है।

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नमक का करें इस्तेमाल

नमक का इस्तेमाल करने से खीरे की कड़वाहट को काफी हद तक कम किया जा सकता है। कई बार सिरों को घिसने के बाद भी इसकी कड़वाहट कम नहीं होती है, तो आप थोड़ी देर इसके ऊपर नमक छिड़क कर रख दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक खीरे की कड़वाहट को बाहर निकाल देता है। इसके बाद खीरे को पानी से धोकर इसका इस्तेमाल करें।

छिलका उतार कर करें इस्तेमाल

अक्सर खीरे की कड़वाहट उसके छिलके में होती है, जबकि अंदर का पार्ट कड़वा नहीं होता, ऐसे में खीरे का छिलका पूरी तरह से उतार करके ही इस्तेमाल करें। अगर खीरा बहुत ज्यादा पका हुआ है, तो जरूर इसका छिलका निकालें।

पानी में भिगोकर रखें

खीरे के टुकड़े को काटकर बर्फ के पानी में 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रख दें, चाहे तो उसमें थोड़ा सा नमक भी मिलाएं। इससे कड़वा स्वाद काफी हद तक कम हो जाता है और खीर ज्यादा फ्रेश लगने लगता है।

नींबू या दही के साथ खाएं

अगर खीरे में हल्की सी कड़वाहट बची है, तो ऐसे खीरे का इस्तेमाल आप नींबू के साथ करें। सलाद में नींबू डालें या दही के साथ इसका रायता बनाएं। इससे खीरे का स्वाद बैलेंस हो जाता है। ध्यान रखें कि खीरे को हमेशा ठंडी और सूखी जगह पर रखें, ज्यादा गर्मी में रखने से खीरा जल्दी कड़वा हो जाता है।