एक हफ्ते तक खट्टा नहीं होगा इडली डोसा का बैटर, इन 5 टिप्स से रखे फ्रेश

Idli Dosa Batter Storage Tips: इडली डोसा बनाने के लिए आप भी एक साथ ढेर सारा बैटर बनाकर रख लेते होंगे? लेकिन दो-तीन दिन में ये बहुत खट्टा हो जाता है। ऐसे में इसके खट्टेपन से बचने के लिए आप क्या कर सकते हैं आइए जानें...

How To Prevent Idli Dosa Batter Sourness: इडली डोसा बनाने के लिए दाल चावल को पीसकर इसे फर्मेंट करना बहुत जरूरी होता है, तब जाकर स्पंजी इडली और डोसा बनते हैं। लेकिन अगर दो-तीन दिन तक इडली डोसा बैटर का इस्तेमाल किया जाए, तो ये ज्यादा खट्टा हो जाता है और उसका स्वाद भी खराब लगने लगता है। ऐसे में चलिए आज हम आपको बताते हैं ऐसी 5 ट्रिक्स जिनकी मदद से आप अपने इडली डोसा या उत्तपम बैटर को एक हफ्ते तक एकदम फ्रेश रख सकते हैं और इसे खट्टा होने से बचा सकते हैं।

इडली डोसा बैटर को खट्टा होने से कैसे बचाएं

• इडली डोसा बैटर को खट्टा होने से बचने के लिए दाल चावल को पीसते समय आप फ्रिज का ठंडा पानी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे बैटर जल्दी खट्टा नहीं होता है।
• इडली डोसा बैटर को खट्टा होने से बचाने के लिए आप कभी भी पीसते समय या फर्मेंटेशन के दौरान इसमें नमक ना डालें। जब भी आप इस्तेमाल करने वाले हो तब थोड़े-थोड़े बैटर में नमक डालें।

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• इडली डोसा बैटर को स्टोर करने के लिए हमेशा इसे एयर टाइट कंटेनर या डिब्बे में अच्छे से बंद करके फ्रिज के सबसे ठंडा हिस्से में रखें, ताकि गर्माहट से ये ज्यादा खट्टा ना हो।
• इडली डोसा बैटर को खट्टा होने से बचाने के लिए इसे एक साथ कभी भी स्टोर ना करें, बल्कि आप दो से तीन छोटे कंटेनर में रखकर इसे स्टोर करें, क्योंकि बार-बार खुलने और बंद होने से भी ये बैटर खट्टा हो सकता है।
• इडली डोसा बैटर को खट्टा और ओवर फर्मेंट होने से बचाने के लिए आप स्टोर करने से पहले बैटर में चार से पांच मेथी दाने या एक छोटी करेला की पत्ती डाल दें। ये नेचुरल प्रिजर्वेटिव की तरह काम करता हैं और बैटर को खट्टा नहीं होने देता है।

ध्यान रखें कि इडली, डोसा या उत्तपम के बैटर को कभी भी स्टील या किसी धातु के बर्तन में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे फर्मेंटेशन तेज हो जाता है। आप प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में रखकर इसे स्टोर कर सकते हैं।