पानी सी पतली हो गई है कढ़ी? गाढ़ी करने के 5 आसान और फेल-प्रूफ हैक
सार
How To Thicken Watery Kadhi: बेसन की कढ़ी का परफेक्ट टेक्सचर होना बहुत जरूरी है। बहुत ज्यादा पतली या गाढ़ी कढ़ी अच्छी नहीं लगती है। ऐसे में पतली कढ़ी को गाढ़ी करने के लिए आप क्या कर सकते हैं, आइए जानें...
5 Ways To Fix Thin Kadhi: सर्दियों में गरमा गरम बेसन की कढ़ी मिल जाए तो मजा आ जाता है। ये स्वाद के साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। लेकिन जब हम घर में कढ़ी बनाते हैं, तो कई बार ये बहुत ज्यादा पतली या गाढ़ी हो जाती है। गाढ़ी कढ़ी में पानी डालकर आप इसे पतला कर सकते है, लेकिन पतली कढ़ी को गाढ़ा कैसा किया जाए अगर इसे लेकर आप भी परेशान रहते हैं, तो आज हम आपको बताते हैं पांच ऐसे तरीके जिससे आप अपनी पतली सी कढ़ी को चुटकियों में गाढ़ा कर सकते हैं।
पतली कढ़ी को गाढ़ा करने के 5 तरीके
बेसन का घोल बनाएं
अगर कढ़ी बहुत ज्यादा पतली हो गई है, तो आप एक चम्मच बेसन में पानी डालकर इसका एक घोल तैयार करें। पहले इसे अच्छी तरह से फेंट लें, फिर इसे थोड़ा-थोड़ा करके कढ़ी में मिलाएं। 4 से 5 मिनट तक के लिए और पकाए और आप देखेंगे कि कढ़ी तुरंत गाढ़ी हो जाएगी।
कढ़ी को अच्छी तरह से उबलने दें
कढ़ी जितनी ज्यादा देर उबलेगी उतनी ही गाढ़ी होती जाएगी। ऐसे में पतली कढ़ी को गाढ़ा करने के लिए आप इसे हाई फ्लेम से 10 से 15 मिनट तक के लिए और उबलने दें, ऐसा करने से बेसन अच्छे से पकता है और कढ़ी नेचुरली गाढ़ी हो जाती है।
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चावल का आटा मिलाए
अगर आप चुटकियों में कढ़ी को गाढ़ा करना चाहती हैं, तो एक चम्मच चावल के आटे को पानी में घोलकर इसे धीरे-धीरे करके कढ़ी में डालें और लगातार चलाते रहे। ऐसा करने से एक-दो मिनट में ही कढ़ी गाढ़ी हो जाएगी और उसका स्वाद भी बढ़ जाएगा।
आलू मैश करके डालें
अगर कढ़ी बहुत ज्यादा पतली हो गई है और आप इसे ठीक करना चाहती हैं, तो एक उबले आलू को अच्छी तरह से मैश करें और इसे कढ़ी में मिलाकर 2 से 3 मिनट तक के लिए पकाएं। इससे न सिर्फ कढ़ी गाढ़ी होगी, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ जाएगा।
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कॉर्न फ्लावर की स्लरी डालें
एक चम्मच कॉर्नफ्लोर में थोड़ा सा पानी डालकर इसका घोल तैयार कर लें और इसे पतली कढ़ी में धीरे-धीरे करके मिलाएं। इसे लगातार चलते रहें, आप देखेंगे कि 1 मिनट में ही आपकी कढ़ी गाढ़ी हो जाएगी। बस ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा कॉर्न फ्लोर की मात्रा नहीं डाले, नहीं तो इसका स्वाद बिगाड़ सकता है।
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