Iftar recipes: रमजान में बनाएं ये टेस्टी कीमा समोसा, चिकन-मटन की जगह डालें ये हेल्दी चीज

फूड डेस्क : रमजान के पाक महीने में मुस्लिम लोग हर दिन रोजा रखते हैं और शाम के समय इफ्तार करते हैं। जिसमें वह कई हेल्दी चीजों को शामिल करते हैं। ऐसे में अगर आप रमजान के लिए स्पेशल डिश की तलाश कर रहे हैं, तो आज हम आपको बताते हैं कीमा समोसा की रेसिपी लेकिन इस बार कीमा चिकन या मटन से नहीं बल्कि सोया से बनाया जाएगा और जो टेस्ट ही नहीं बल्कि हेल्दी भी होगा। आइए आपको बताते हैं वेज सोया कीमा समोसा की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-

सामग्री

1/2 कप सोया ग्रेन्यूल्स

1 छोटा चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट

1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच चीनी

2 हरी मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल

मुट्ठी भर ताजा हरा धनिया कटा हुआ

1 कप मैदा

1 कप गेहूं का आटा

1 बड़ा चम्मच अजवाइन

नमक स्वादानुसार

2 बड़े चम्मच घी

आवश्यकतानुसार पानी

डीप फ्राई करने के लिए तेल

विधि

- वेज कीमा समोसा बनाने के लिए 1/2 कप सोया ग्रेन्यूल्स लें। इसमें 2 कप गर्म पानी, 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें और 15 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।

- अब सोया ग्रेन्यूल्स का पानी निकाल दें और इसे दरदरा पीस कर अलग रख दें।

- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें। जब जीरा चटक जाए तो 1 कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- फिर इसमें 1 छोटा चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालें, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें, 1/2 कप उबले हुए हरे मटर डालें और इसे तब तक भूनें जब तक मसाला किनारे न छोड़ दें।

- तैयार मसाले में सोया ग्रेन्यूल्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसमें स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

- अब समोसा की बाहरी परत बनाने के लिए 1 कप मैदा और 1 कप गेहूं का आटा लें। इसमें 1 बड़ा चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक और 2 बड़े चम्मच घी डालकर मिलाएं। फिर पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।

- इसे 30 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें। फिर आटे को बराबर लोई में बांट लें। इसकी पूरियां बेल लें, फिर 2 भागों में काट लें। 1 भाग लें, एक कोन बनाने के लिए किनारों को पानी से जोड़ें। इसमें 1-2 बड़े चम्मच सोया कीमा की फिलिंग डालें। किनारों पर पानी लगाकर समोसे को सील कर दें।

- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करने रखें और तैयार समोसे को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा और सभी तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

- इसे अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें और गरमा-गरम हरी चटनी के साथ इफ्तार में इस सोया कीमा समोसे को सभी को सर्व करें।

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