10 मिनट में बनाएं Instant Onion Achar, गर्मी के मौसम में दें हीट स्ट्रोक को मात

फूड डेस्क: गर्मियों का मौमस हमेशा कठिन होता है। चिलचिलाती गर्मी हमारे दिमाग और शरीर पर भारी पड़ती है। साथ ही लंबे समय तक गर्मी में रहने़ डिहाईड्रेशन और थकावट हो जाती है। इसलिए विशेषज्ञ हमें ठंडा रहने और बढ़ते तापमान का मुकाबला करने के लिए हमेशा ज्यादा से ज्यादा पानी पीने की सलाह देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस स्थिति में आपका आहार भी अहम भूमिका निभाता है। इसीलिए इस भरी गर्मी को मात देने के लिए आज हम प्याज के इंस्टेंट अचार (Onion Achar) की रेसिपी लेकर आए हैं। प्याज न केवल सेहतमंद होते हैं बल्कि आपको तुरंत ठंडक पहुंचाने की क्षमता रखते हैं, जिससे तेज गर्मी से आपको राहत मिलती है।

इस रेसिपी की खास बात ये है कि इसे बनाने में बहुत कम वक्त लगता है और इसे चखने के बाद यकीन मानिए आपके मुंह में पानी आने वाला है। प्याज का अचार ना केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे कई दिनों तक धूप में सुखाने की जरूरत भी नहीं होती। आप इसे केवल 10 मिनट में बना सकते हैं और तुरंत इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

घर पर कैसे बनाएं झटपट प्याज का अचार

हम प्याज अचार बनाने के लिए एक ऐसी अनूठी रेसिपी लेकर आए हैं जो न केवल किसी भी डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है बल्कि आपके भोजन में नया टेस्ट जोड़ती है। यह नुस्खा अचारी प्याज के रूप में भी जाना जाता है। जानें सेलिब्रिटी शेफ पंकज भदौरिया की ये खास रेसिपी। 

• सबसे पहले बेबी प्याज लें और उन्हें अच्छी तरह से साफ कर लें। 
• अब मसाले में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, सौंफ और कलौजी डालकर अचार का मसाला बना लीजिये। 
• इस मसाले को प्याज में भर दें। 
• अब पैन में तेल गर्म करके उसमें मेथी दाना, जीरा, कड़ी पत्ता, खड़ी लाल मिर्च और कुछ अन्य मसाले डालें और फिर भरवां प्याज डालें। 
• पैन में इस सबको थोड़ी देर के लिए पकाएं और फिर एक चौथाई कप पानी वा थोड़ी सा गुड़ डाल दें। 
• अब इसे 4-5 मिनट पकाएं और ये लीजिए आपका झटपट प्याज का अचार खाने के लिए तैयार है।

गर्मी से बचाने में कैसे मदद करता है प्याज का अचार

प्याज हर रसोई में पाए जाने वाले सबसे आम खाद्य सामग्री में से एक है। चाहे कच्चा खाया जाए, सलाद में डाला जाए या करी में इस्तेमाल किया जाए इसका कई तरह से इस्तेमाल होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि प्याज आपको लू के दुष्प्रभाव से बचा सकता है? प्याज में क्वेरसेटिन नामक यौगिक होता है, जो सनस्ट्रोक और सनबर्न के इलाज में सहायक होता है। इसके अलावा प्याज इलेक्ट्रोलाइट्स पैदा करने में मदद करता है जो शरीर के जल संतुलन को बनाए रखता है और निर्जलीकरण को रोकता है।

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