Mango recipe: आम पन्ना या मैंगो शेक छोड़कर इस बार ट्राई करें ये डिलीशियस मैंगो चीज केक

फूड डेस्क: केक का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन अक्सर लोग घर में केक बनाने से कतराते हैं और बाजार से केक ऑर्डर कर देते हैं। ऐसे में गर्मी का सीजन है और बाजार में ढेर सारे आम आ रहे हैं तो क्यों ना इस बार घर पर ही मैंगो चीज केक बनाया जाए, जो बाजार के केक से ज्यादा लाजवाब होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो नोट कर लीजिए मैंगो चीज केक की रेसिपी, इसे बनाने के लिए हमें चाहिए-

1 1/2 कप बिस्किट क्रम्ब्स

1/4 कप दानेदार चीनी

1/2 कप अनसाल्टेड बटर, पिघला हुआ

केक बैटर के लिए

कमरे के तापमान पर क्रीम चीज के 3 कप

1 कप दानेदार चीनी

3 बड़े अंडे

1/2 कप सार क्रीम

1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

1/2 कप मैंगो प्यूरी (ताजा)

1/4 कप मैंगो क्यूब्स

टॉपिंग के लिए

1/2 कप मैंगो प्यूरी

2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस

विधि

- मैंगो चीज केक बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 325°F या 160°C पर प्रीहीट करें। 9 इंच के केक टिन को चिकना कर लें।

- एक मिक्सिंग बाउल में बिस्किट क्रम्ब्स, 1/4 कप चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

- मिश्रण को तैयार पैन में डालें और इसे एक सपाट तली वाले कप या गिलास से मजबूती से दबाएं। 10 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकाले और ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, क्रीम चीज और 1 कप चीनी को एक साथ क्रीमी होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डाले और अच्छी तरह से फेंटें।

- मिश्रण में सार क्रीम और वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मैंगो प्यूरी और मैंगो क्यूब्स मिलाएं।

- मिश्रण को केक क्रस्ट पर डालें और ऊपर से स्पैटुला से फ्लैट करें।

- तैयार चीज केक को 55-60 मिनट के लिए या किनारों को थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर चीज केक को ओवन से निकालकर 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

- अब पैन के किनारों के चारों ओर चाकू चलाएं और इसे केक टिन से निकाल लें। चीज केक को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।

- टॉपिंग के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आम की प्यूरी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं।

- मैंगो सॉस को ठंडे चीज केक के ऊपर डालें और ऊपर से फ्रेश आम के क्यूब्स से गार्निश करें। इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।

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