कच्ची या पकी मेथी? जानें कौन-सी मेथी देगी पराठों में दोगुना स्वाद

Raw Or Cooked Methi For Paratha: सर्दियों में आप भी अपने घर में मेथी के पराठे जरूर बनाते होंगे, लेकिन अक्सर ये सवाल रहता होगा कि मेथी के पराठे में कच्ची या पकी कैसी मेथी का इस्तेमाल करना चाहिए? तो चलिए जानते हैं...

Best Fenugreek Leaves For Methi Paratha: ठंड के मौसम में तरह-तरह की भाजी मार्केट में आती है और इन भाजियों के पराठे बहुत ही टेस्टी लगते हैं। खासकर मेथी के पराठे तो बच्चे और बड़े सभी को पसंद आते हैं। लेकिन अक्सर महिलाओं का सवाल रहता है कि मेथी के पराठे बनाते समय कच्ची मेथी का इस्तेमाल करना चाहिए या मेथी को हल्का सा भून कर या पकाकर यूज करना चाहिए? तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कच्ची या पकी हुई मेथी किसके पराठे बनाना ज्यादा स्वादिष्ट और फायदेमंद होते हैं।

कच्ची मेथी के पराठे

कच्ची मेथी के पराठे बनाने से फ्रेशनेस और फ्लेवर्स ज्यादा मिलते हैं। इसमें कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्व बने रहते हैं। हालांकि, कच्ची मेथी का स्वाद हल्का कड़वा होता है, इसलिए कई लोगों को उसका स्वाद पसंद नहीं आता है। वहीं, कच्ची मेथी का इस्तेमाल करने से पहले इससे अच्छी तरह से धोना जरूरी होता है। अगर मिट्टी या बैक्टीरिया इसमें लगे रहे, तो ये सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है।

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पकी मेथी के पराठे

पकी हुई मेथी के पराठे बनाने से पराठों की कड़वाहट थोड़ी कम हो जाती है। बच्चे या जिन्हें कड़वाहट पसंद नहीं है, उन्हें इस तरीके के पराठे ज्यादा पसंद आते हैं। पकी हुई मेथी के पराठे पचाने में थोड़े आसन होते हैं। आप मेथी को हल्का सा नमक के पानी में उबालकर या भूनकर इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टफ या आटे में डालकर कैसे बनाएं मेथी के पराठे

अक्सर स्टफिंग वाले पराठों में हम स्टफिंग सादा आटे के बीच में भरकर पराठे बनाते हैं। लेकिन मेथी के पराठे बनाते समय आप आटे में ही मेथी डालकर इसका आटा गूंथे और फिर पराठे बनाएं, इससे इनका स्वाद दोगुना होता है।

कच्ची या पकी मेथी किसके पराठे बेहतर

अगर आप हेल्दी और फ्लेवरफुल पराठे खाना चाहते हैं, तो कच्ची मेथी के पराठे का इस्तेमाल करें। अगर आप बच्चों को पराठे खिलाना चाहते हैं और मेथी की कड़वाहट को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो मेथी को हल्का सा पका लें और इसमें अपने पसंद के मसाले डालकर पराठे बनाएं। ये पराठे दही अचार के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।