प्रोटीन युक्त मसूर दाल नमकीन का नहीं जलेगा एक भी दाना, बनाते वक्त बस इस चीज का करें इस्तेमाल

Crispy masoor dal namkeen: मार्केट की ऑयली नमकीन से बचें और घर पर प्रोटीन युक्त मसूर दाल की कुरकुरी नमकीन बनाएं। दाल भिगोने, सुखाने और छन्नी में तलने से यह बिना जले परफेक्ट तैयार होती है।

नमकीन खाना हर उम्र के लोगों को पसंद होता है। अगर आप भी हर बार मार्केट से नमकीन खरीदते हैं, तो सावधान हो जाएं। मार्केट की नमकीन में खूब सारे तेल और मसाले का इस्तेमाल किया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता। आप आसानी से घर में ही प्रोटीन युक्त मसूर की दाल की नमकीन बना सकते हैं। इसके लिए आपको सिंपल टिप्स का इस्तेमाल करना होगा ताकि मसूर की दाल तलते समय जल नहीं जाए। जानते हैं शेफ कुनाल ने मसूर दाल नमकीन बनाते समय किन बातों का ध्यान रखने की सलाह दी है।

साफ करने के बाद भिगोए मसूर दाल

मसूर दाल की नमकीन बनाने से पहले आपको उसे अच्छी तरीके से धुलना चाहिए। दाल को धुलने के बाद उसे करीब 4 घंटे या फिर रात भर पानी में भिगोकर रख दें। ऐसा करने से दाने फूल जाएंगे और तलते समय भी आसानी होगी।

अच्छी तरीके से पोंछे दाल का पानी

रात भर भीगी मसूर की दाल को एक टॉवल में निकाल के रख लें और करीब 15 से 20 मिनट या 1 घंटे तक फैन के नीचे रख दें। आप चाहे तो दाल को टॉवल की मदद से सुखा सकती हैं ताकि इसका पानी सूख जाए। अगर आप गीली दाल को तेल में डालेंगे, तो इससे दाल जलने का डर बढ़ जाएगा।

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दाल तलने के लिए छन्नी का इस्तेमाल

मसूर दाल की नमकीन बनाते समय उसे कभी भी हाई फ्लेम में न तले। आप एक कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में तेल डालें। अब इसके बाद उसमें मसूर की दाल सीधे ना डालते हुए एक छन्नी का इस्तेमाल करें। थोड़ी मात्रा में बड़ी छन्नी में दाल डालें और छन्नी को कढ़ाई में रख दें। एक चम्मच की मदद से छलनी में दाल चलाते रहे ताकि दाल जले नही। दाल के दाने धीरे धीरे पर कर कुरकुरे हो जाएंगे। आप देखेंगे कि कुछ समय बाद दाल पकने लगी है। जैसे ही दाल का रंग हल्का बदलने लगे, तुरंत छ्न्नी को ऊपर उठाएं और तेल पूरी तरीके से निचुड़ जाने के बाद ही दाल को थाली में डालें।

 आप दो से चार बैच में आसानी से मसूर की दाल इसी तरीके से फ्राई सकते हैं। छन्नी का इस्तेमाल करने से दाल जलती नहीं है। अगर आप कढ़ाई में दाल के दाने डालेंगे, तो उन्हें निकालते समय अक्सर दाल जल जाती है।

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