Raksha Bandhan पर बनाएं बाजार जैसे क्रिस्पी बालूशाही, 7 स्टेप में सीखें रेसिपी

फूड डेस्क: रक्षा बंधन की तैयारियां जोरों पर हैं और भारत में इस उत्सव की भावना चरम पर है! वैसे सच मानिए, कोई भी इंडियन त्योहार मिठाइयों के बिना पूरा नहीं होता है। गुलाब जामुन, जलेबी, काजू कतली और बर्फी जैसे स्वादिष्ट डिशेज की स्वाद हर कोई फेस्टिवल में चखता है। इसबार आप घर पर ही कुछ अलग और सिंपल मिठाई बनाने की कोशिश जरूर करें। हम आपको बता रहे हैं बालूशाही के नाम से जाना जाने वाली खास मिठाई के बारे में। उत्तर भारत की फेमस मिठाई बालूशाही खूब स्वादिष्ट डिश है। इसे त्योहारों और शादियों जैसे खुशी के अवसरों पर मुख्य तौर पर परोसा जाता है। हम आपको घर पर ही हलवाई या दुकान जैसी बालूशाही बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं यहां जानें पूरी रेसिपी।

1. सबसे पहले मैदा लें और उसे छान लें। इसके बाद इसमें देसी घी और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले (अगर बेकिंग पाउडर नहीं है तो केवल घी डाल कर ही मिला ले)।
2. अब इस बेस में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक जगह इकट्ठा कर लें, ज्यादा पानी का इस्तेमाल नहीं करना है।‌ ध्यान रखें की इसे गूंधना नहीं है। मैदा को इकट्ठा करने के बाद इसे गिले कपड़े से ढककर एक तरफ रख दे।
3. अब बालूशाही के लिए चाशनी तैयार करेंगे। इसके लिए 2 कटोरी चीनी और 1 कटोरी पानी को एक छोटे पतीले में लेकर उबाले। उबालते समय इसे बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहे। आप चाहे तो इसमें इलायची पाउडर और फ़ूड कलर डाल सकते हैं।
4. अब मैदा लें और एक बार फिर से मैश कर लें। आगे के लिए छोटी लोई लें और इसे गोल घुमाकर पेड़े का आकर दें। अब इसे बीच में अंगुली से दबाकर बालूशाही जैसा आकर दें। इसी तरह से पूरे मैदे का बालूशाही तैयार कर लें।
5. अब कड़ाई लें और उसमें तेल डालकर गर्म करे। ध्यान दें की गैस को मीडियम आंच पर रखे। जब तेल हल्का गर्म हो जाये, तब इसमें बालूशाही को डालें। बालूशाही को फ्राई होने में लगभग 5-6 मिनट का समय लग सकता है।
6. बालूशाही फ्राई होने पर दोनों तरफ से सुनहरी हो जाती है। अच्छे से फ्राई होने के बाद बालूशाही को तेल से बाहर निकालकर चाशनी में डाल दें। 
7. बालूशाही को 10 मिनट के लिए चाशनी में डुबो के रखना है। इस से चाशनी बालूशाही के अंदर तक चली जाएगी। अब आपकी बालूशाही सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार तैयार है।

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