10 मिनट में बनाएं कैरी-प्याज का इंस्टेंट अचार, भूल जाएंगे सब्जी का स्वाद!
सार
Instant Mango Onion Pickle: सब्जी बनाने का मन न हो तो आप प्याज और कच्चे आम का इंस्टेंट अचार बना सकती हैं। स्वादिष्ट अचार बनाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है।
जब कभी आपका सब्जी बनाने का मन ना हो और रोटियां खानी हो तो आप प्याज और कैरी का इंस्टेंट अचार बना सकते हैं। यह अचार इतना स्वादिष्ट बनता है कि आपको सब्जी की कमी बिल्कुल भी महसूस नहीं होगी। इस वक्त मार्केट में आसानी से आम और कैरी मिल रहे हैं तो जानिए कैसे इंस्टेंट कैरी अचार बनाया जा सकता है।
इंस्टेंट कैरी अचार बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स
- 1 बड़ा कच्चा आम
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 4 से 5 कम तीखी मिर्च
- 3 से 4 तीखी मिर्च
- नमक और 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 और 1/2 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच कलौंजी
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च या कश्मीरी मिर्च
- थोड़ा सा फ्रेश हरा धनिया
- सबसे पहले प्याज और कैरी को लंबा-लंबा काट लें। इसके बाद इसमें नमक और गोल कटी आकार की मिर्च डालें। अब इंस्टेंट अचार बनाने के लिए मसाला तैयार करेंगे।
- मसाला तैयार करने के लिए सौंफ और कलौंजी को दरदरा पीस लेना है। फिर सरसो के तेल को एक पैन में गर्म करें। उसमें थोड़ा सा हींग, दरदरे पिसे मसाले और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। फिर इस मसाले को कैरी और कटे प्याज में डालकर मिक्स कर लें।
- आप इंस्टेंट कैरी-प्याज अचार का स्वाद बढ़ाने के लिए हरी फ्रैश धनिया भी काटकर मिला सकते हैं। इस तरह से 10 मिनट में बिना सब्जी बनाएं आप रोटियों को अचार के साथ इंजॉय कर सकती हैं।
अचार को करें फर्मेंट
आप इंस्टेंट प्याज और कैरी का अचार इंजॉय कर सकते हैं लेकिन अगर चाहे तो इसे एक या दो दिन के लिए फर्मेंट होने के लिए भी रख सकते हैं। फर्मेंटेशन के कारण अचार में खट्टापन आ जाता है और इसका स्वाद और भी ज्यादा अच्छा लगने लगता है। बारिश के मौसम में अचार का खास ख्याल रखना चाहिए क्योंकि अगर अचार में जरा सी भी नमी रह जाती है तो इसमें फफूंद लग जाते हैं। आप इंस्टेंट अचार को फ्रिज में रखकर 10 दिनों तक खा सकते हैं।
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