Roti Tawa Dosa Tips: रोटी वाले तवे पर भी बनाएं होटल जैसा क्रिस्पी डोसा, बस अपनाएं ये 3 आसान ट्रिक्स

Normal Tawa Dosa Recipe: अगर आपके पास नॉन-स्टिक तवा नहीं है, तब भी चिंता की बात नहीं। नमक-बर्फ, प्याज से ग्रीसिंग और पानी वाली स्पैचुला ट्रिक अपनाकर आप साधारण रोटी वाले तवे पर भी क्रिस्पी और परफेक्ट डोसा बना सकते हैं।

Dosa on Iron Tawa: डोसा एक ऐसा डिश है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है। चूंकि इसे खमीर वाले घोल (बैटर) से बनाया जाता है, इसलिए इसे पाचन से लेकर पेट की सेहत तक, हर चीज के लिए बेहतरीन माना जाता है। जहां डोसा हमेशा से साउथ इंडिया में पसंदीदा रहा है, वहीं अब इसे पूरे देश में पसंद किया जाता है। चाहे सुबह का नाश्ता हो या रात का हल्का खाना, डोसा कई लोगों की पहली पसंद बना हुआ है।

घर पर डोसा बनाना अक्सर एक मुश्किल काम लग सकता है। आमतौर पर, इसके लिए नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल किया जाता है, सच कहूं तो, बिना नॉन-स्टिक सतह के डोसा बनाने की कोशिश करना काफी मुश्किल लग सकता है। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि आप एक साधारण तवे पर भी ठीक उसी तरह के तवे पर जिस पर रोटियां बनाई जाती हैं- एकदम सही डोसा बना सकते हैं? यहां तीन आसान टिप्स बताए गए हैं, जिनकी मदद से आप एक साधारण तवे पर भी बिना चिपके, एकदम बढ़िया डोसा बना पाएंगे।

 नमक और बर्फ के टुकड़े वाली विधि

एक साधारण तवे पर डोसा बनाना लगभग नामुमकिन लग सकता है, लेकिन अगर आप कुछ स्मार्ट ट्रिक्स अपनाते हैं, तो यह प्रक्रिया आसान हो जाती है। इस स्टेप के लिए, आप नमक और बर्फ के टुकड़ों वाली एक आसान तरकीब का इस्तेमाल कर सकते हैं। शुरुआत करने के लिए, अपना साधारण तवा लें और उसे गर्म होने दें। जब तवा गर्म हो जाए, तो उसकी सतह पर थोड़ा सा नमक छिड़कें। इसके बाद, बर्फ का एक टुकड़ा लें और उसे पूरे तवे पर अच्छी तरह से रगड़ें। जब बर्फ पूरी तरह पिघल जाए, तो एक कपड़े से सतह को पोंछकर साफ कर लें और देखें की तवा पूरी तरह से सूख गया हो।

प्याज का इस्तेमाल करके तेल लगाना

आपको यह जानकर हैरानी हो सकती है कि आप सिर्फ एक प्याज का इस्तेमाल करके ही एक साधारण तवे को पूरे तरीके से नॉन-स्टिक तवे में बदल सकते हैं। बस अपने साधारण तवे को गैस पर रखें और उसे गर्म करें। अब, तेल लगाने के लिए एक प्याज का इस्तेमाल करें, एक प्याज को बीच से काटें, कटे हुए हिस्से को थोड़े से तेल में डुबोएं, और फिर उसका इस्तेमाल करके पूरे तवे पर तेल की एक पतली और एक समान परत फैला दें। यह तरकीब एक सुरक्षा कवच (protective barrier) का काम करती है, जिससे डोसे का घोल तवे पर चिपकता नहीं है। 

स्पैचुला और पानी वाली ट्रिक

इन दो स्टेप्स को पूरा करने के बाद, आपका तवा अब पूरी तरह से तैयार है और आप अपना डोसा बनाना शुरू कर सकते हैं! अब, आपको बस तवे पर थोड़ा सा साधारण तेल फिर से डालना है और डोसे के घोल को एक समान रूप से फैला देना है। जब आपका डोसा एक तरफ से अच्छी तरह से पक जाए, तो उसे पलटने के लिए आपको एक खास ट्रिक अपनानी होगी। ऐसा करने के लिए, डोसे को पलटने के लिए करछुल का इस्तेमाल करने से पहले, उसे पानी में डुबो लें। इससे यह पक्का हो जाता है कि डोसा तवे से बिना टूटे आसानी से निकल जाता है।