प्रोटीन के साथ मिलेगा बच्चों को स्वाद का डबल डोज, 5 स्टेप्स में बनाएं स्वादिष्ट डिश
सार
Seeralam Recipe: तिरुवल्लूर का बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है सीरालम। चार तरह की दालों को मिलाकर, भाप में पकाकर बनाया जाने वाला यह व्यंजन प्रोटीन से भरपूर होता है। बहुत ही हेल्दी और पेट भरने वाला होने के कारण यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।
Seeralam Recipe: तिरुवल्लूर में कोई भी खास मौका हो, इस सीरालम का एक अलग ही महत्व है। त्योहारों में, उत्सवों में, यहाँ तक कि आम दिनों में भी, लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसका कुरकुरा बाहरी आवरण और मुलायम अंदरूनी भाग, हर निवाले में एक अनोखा स्वाद देता है।
पोषक तत्वों से भरपूर सीरालम
चार तरह की दालों के इस्तेमाल से, यह सीरालम प्रोटीन, फाइबर और कई तरह के खनिजों से भरपूर होता है। अरहर की दाल शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती है। चना दाल ऊर्जा देती है। मूंग दाल आसानी से पच जाती है और शरीर को ठंडक पहुँचाती है। उड़द की दाल हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। कुल मिलाकर, यह स्वाद के साथ सेहत भी देने वाला एक नाश्ता है।
सीरालम बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- अरहर दाल - 1/2 कप
- चना दाल - 1/4 कप
- मूंग दाल - 1/4 कप
- उड़द दाल - 1/4 कप
- बड़ा प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक - 1 छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- करी पत्ता - एक टहनी (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया - थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ)
- हींग - एक चुटकी
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - आवश्यकतानुसार
सीरालम बनाने की विधि
- सबसे पहले, अरहर, चना, मूंग और उड़द दाल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल के अच्छे से भीग जाने पर, मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। ज्यादा पानी न डालें।
- पिसी हुई दाल के मिश्रण में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, हरा धनिया, हींग, जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर, मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर सीरालम के आकार में बनाएँ और गरम तेल में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए सीरालम को तेल निथार कर निकाल लें। स्वादिष्ट, कुरकुरे तिरुवल्लूर स्पेशल चार दाल सीरालम अब तैयार हैं।
- इसे नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। यह सीरालम आपके परिवार और मेहमानों को एक अलग और स्वादिष्ट अनुभव देगा।
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