ऐसे बनता है तिरुपति मंदिर का लड्डू प्रसादम, जानें इसकी रेसिपी
हाल ही में आंध्र प्रदेश के मुख्यमंत्री ने दावा किया है कि तिरुपति मंदिर के लड्डू प्रसाद में जानवर की चर्बी का इस्तेमाल होता है। इस स्टोरी में जानें लड्डू बनाने की विधि और सामग्री क्या है।
फूड डेस्क: तिरुपति बालाजी मंदिर में विशेष प्रकार के लड्डू का भोग लगाया जाता है, जिसे 2009 में GI टैग भी मिला है। प्रसाद के रूप में लड्डू चढ़ाने की प्रथा 300 साल से भी ज्यादा पुरानी है, जिसका पहला प्रमाण 1715 में मिला था। बताया जाता है कि हर दिन इस मंदिर में 8 लाख से ज्यादा लड्डू बनाए जाते हैं। लेकिन हाल ही में आंध्र प्रदेश के मुख्यमंत्री चंद्रबाबू नायडू ने दावा किया है कि तिरुपति वेंकटेश्वर मंदिर में बनाए जाने वाले लड्डू प्रसाद में जानवर की चर्बी का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में भक्तों के मन में आशंका पैदा हो रही हैं। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि कैसे तिरुपति मंदिर में लड्डू बनाया जाता है।
लड्डू प्रसादम की सामग्री
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बेसन: 400 ग्राम
घी: 1 लीटर
चीनी: 350 ग्राम
बादाम: 50 ग्राम
काजू: 100 ग्राम
रॉक शुगर: 20 ग्राम
इलायची: 10 ग्राम
दूध: 300 मिली
चावल का आटा: 100 ग्राम
एक्स्ट्रा चीनी: 100 ग्राम (मिश्रण के लिए)
ऐसे बनता है तिरुपति मंदिर का लड्डू प्रसादम
- सबसे पहले एक कटोरे में, 100 ग्राम चीनी को दूध के साथ घुलने तक मिलाएं।
- धीरे-धीरे चावल का आटा और फिर बेसन डालें, गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। परफेक्ट बैटर पाने के लिए जरूरत पड़ने पर और दूध मिलाएं।
- अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। बूंदी के घोल को गरम घी में डालने के लिए एक करछुल का इस्तेमाल करें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। एक्स्ट्रा तेल को निकाल कर छान लें।
- इसे घी में बारीक कटे हुए मेवे जैसे- काजू-बादाम को फ्राई करके निकाल लें।
- अब एक दूसरे पैन में 250-300 ग्राम चीनी को पानी में घोलें। इसे तब तक उबालें जब तक कि इससे एक तार की चाशनी न बन जाए। फिर इसमें इलायची पाउडर डालें।
- तली हुई बूंदी को दरदरा पीस लें और चाशनी, तले हुए मेवे और रॉक शुगर के साथ मिलाएं।
- मिश्रण के हल्का गर्म होने पर छोटे-छोटे गोल आकार में लड्डू बनाएं। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें।
- यह रेसिपी प्रसिद्ध तिरुपति लड्डू की तरह ही है, जो अपने स्वाद और बनावट के लिए जाना जाता है।
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