सस्ते टमाटर का करें सही इस्तेमाल, सिंपल तरीके से 5 स्टेप में बनाएं Tomato Uttapam
Published : May 28, 2025, 05:52 PM IST
सार
Tomato Uttapam Recipe: साउथ इंडियन फेमस डिश उत्तपम को टमाटर के साथ बनाकर देखिये। कुछ आसान टिप्स के साथ, आप इसे झटपट और बेहद स्वादिष्ट बना सकते हैं।
Tomato Uttapam Recipe: टमाटर उत्तपम साउथ इंडिया का एक पॉपुलर ब्रेकफास्ट है। इसे पौष्टिक सब्जियों के साथ बनाकर, आप इसे हेल्दी और टेस्टी बना सकते हैं। जानिए कैसे किचन में टमाटर उत्तपम बनाकर घरवालों को खुश करें।
टमाटर उत्तपम बनाने के लिए सामग्री
- इडली/डोसा बैटर - 2 से 3 कप
- टमाटर - 1 या 2
- प्याज - ½ से ¾ कप
- हरी मिर्च - 1 या 2
- हरा धनिया - 1 से 2 टेबलस्पून
- तेल - जरूरत के अनुसार
- नमक - स्वादानुसार
टमाटर उत्तपम बनाने की विधि
- उत्तपम के लिए, डोसा बैटर से थोड़ा गाढ़ा बैटर चाहिए। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो, तो थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर लें।
- एक कटोरी में बारीक कटा टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
- एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। एक चम्मच बैटर लेकर तवे के बीच में डालें और डोसा की तरह पतला न फैलाकर, थोड़ा मोटा ही रहने दें। बैटर डालने के बाद, उसके ऊपर तैयार किया हुआ टमाटर-प्याज का मिश्रण फैला दें। उत्तपम के किनारों पर भी तेल डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट ढककर पकाएँ।
- उत्तपम का निचला हिस्सा सुनहरा भूरा होने पर, उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट पकाएँ। सब्जियां थोड़ी क्रिस्पी और नरम होने तक पकाएँ। दोनों तरफ से अच्छे से पक जाने पर, स्वादिष्ट टमाटर उत्तपम को एक प्लेट में निकाल लें।
- गरमागरम टमाटर उत्तपम को नारियल चटनी, हरी चटनी, पुदीने की चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।
टमाटर उत्तपम बनाते समय रखें सावधानी
- उत्तपम बनाने से पहले तवा अच्छे से गरम होना चाहिए। इससे बैटर अच्छे से फैलेगा और उत्तपम फूला हुआ बनेगा।
- उत्तपम डोसा से मोटा होता है, इसलिए इसे पकने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है। मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पकाएँ।
- टमाटर और प्याज के अलावा, आप गाजर, शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न, पत्ता गोभी, पनीर जैसी कई और सब्जियां भी डाल सकते हैं। बच्चों के लिए उत्तपम बनाते समय, ऊपर से कसा हुआ चीज़ डालने पर, यह पिज़्ज़ा जैसा स्वादिष्ट लगेगा।
- अगर घर पर इडली/डोसा बैटर नहीं है, तो आप झटपट सूजी का उत्तपम बना सकते हैं। इसके लिए सूजी, खट्टा दही, और ऊपर बताई गई सब्जियां ही काफी हैं। सूजी को दही में 10-15 मिनट भिगोकर रखें, फिर पानी मिलाकर बैटर जैसा घोल बना लें।
- टमाटर उत्तपम कम फैट वाला, आसानी से पचने वाला, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक हेल्दी नाश्ता है।
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