क्या आप जानते हैं खीर को इंग्लिश में क्या कहते हैं?

किसी भी तीज-त्योहार पर घर में अक्सर खीर बनाई जाती है। घर में तैयार होने वाली ये एक तरह की सबसे बढ़िया मिठाई है। हिंदी बेल्ट में इसे खीर, जबकि साउथ में इसे पायसम या परमाण्नम खीर कहते हैं। क्या आपको पता है इस स्वीट को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?

घर में कोई भी शुभ कार्य हो, कोई भी त्योहार हो, हम घर में खीर जरूर बनाते हैं। जब भी कुछ अच्छा होता है.. तो हम मीठा खाना चाहते हैं। और अगर भारतीय हैं तो.. वह मिठाई ज़रूर खीर ही होगी। क्या आपको पता है इस स्वीट को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?

आमतौर पर इस मिठाई को हम दूध, चावल, चीनी या गुड़ से बनाते हैं। साथ ही इलायची पाउडर, काजू, बादाम, किशमिश भी मिलाते हैं। इससे.. इसे वह स्वाद आता है। इतनी सारी सामग्री होने के बावजूद.. इस मिठाई में चावल की भूमिका ज़्यादा होने के कारण.. अंग्रेजी में इसे राइस पुडिंग डेज़र्ट कहते हैं।

इस मिठाई को बनाने में.. हम दूध में चावल पकाते हैं। इसे नरम और क्रीमी होने तक पकाते हैं। फिर चीनी या गुड़ मिलाते हैं। ऐसा करने से.. उस चावल में मिठास आ जाती है। अब.. इसमें खुशबू और स्वाद लाने के लिए इलायची पाउडर, केसर भी मिलाते हैं। बस इतना ही नहीं.. मुलायम, चिकनी और मुंह में घुल जाने वाली इस मिठाई में.. बीच-बीच में कुरकुरे काजू, बादाम और भी ज़्यादा स्वाद देते हैं।

अब इस मिठाई को हर परंपरा में अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। लगभग सभी लोग इसे चावल से ही बनाते हैं। लेकिन कुछ लोग.. उस चावल की जगह... सेवई का भी इस्तेमाल करते हैं। बनाने का तरीका लगभग एक जैसा ही होता है।

अब इस मिठाई को कुछ लोग गरमागरम खाना पसंद करते हैं... तो कुछ लोग ठंडा होने के बाद खाना पसंद करते हैं।