Palak Paneer: चाव से खाते हैं पालक पनीर? ये नुकसान जानकर छोड़ देंगे खाना
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सार
Palak paneer not good for health: पालक पनीर खाने से आयरन का अवशोषण रुक सकता है, जिससे शरीर को नुकसान हो सकता है। जानिए क्यों पालक और पनीर का कॉम्बिनेशन हेल्थ के लिए सही नहीं है।
Harmful effects of Palak Paneer: हम जो कुछ भी खाते हैं, उसका शरीर में अवशोषण होता है। कई ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनके अवशोषण के लिए अन्य मिनरल्स की जरूरत होती है। वहीं कुछ खाद्य पदार्थों खाने के अवशोषण को रोकने का काम करते हैं। ऐसा ही एक कांबिनेशन है पालक और पनीर का। भारत में पालक पनीर बेहद चाव से खाई जाती है। कम ही लोगों को जानकारी होगी कि पालक के साथ पनीर खाने से शरीर को नुकसान भी पहुंच सकता है। आईए जानते हैं क्यों एक्सपर्ट पालक और पनीर को साथ ना खाने की सलाह देते हैं।
पालक-पनीर साथ में खाने से क्या है नुकसान?
जब पालक-पनीर साथ में खाया जाता है तो आयरन का अब्जॉर्प्शन सही से नहीं हो पाता। पालक में पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है और पनीर में कैल्शियम। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कैल्शियम आयरन के अब्जॉर्प्शन को रोकने का काम करता है। इसीलिए एक्सपर्ट सलाह देते हैं कि पालक के साथ पनीर खाने के बजाय आप पलक-कॉर्न या पालक आलू खाएं। पालक पनीर खाने के बावजूद आपका शरीर आयरन का इस्तेमाल नहीं कर पाता। इस तरह शरीर को ऑयरन लॉस होता है।
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न्यूट्रीशन के लिए उबली पालक का करें सेवन
पालक में पर्याप्त मात्रा में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम के साथ ही विटामिन ए और के भरपूर मात्रा में होता है। अगर किसी व्यक्ति के अंदर आयरन की कमी है तो उसे पालक की प्यूरी या फिर पालक के पराठे खाने चाहिए। पालक की प्यूरी खाने से शरीर को पर्याप्त पोषण मिलता है। हम जितना भी पालक खाते हैं, उसका पांच परसेंट अब्जॉर्ब होता है। आप चाहे तो पालक को हल्का उबालकर भी खा सकते हैं। जिससे शरीर को पर्याप्त मात्रा में न्यूट्रिशन मिलेगा।
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