क्या होता है अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड, जो 32 बीमारियों को देता है न्यौता, कहीं आप भी तो नहीं खा रहें?
रिसर्च में पाया गया कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने से करीब 32 तरह की बीमारी आपके आसपास मंडराने लगती हैं। मौत का खतरा 21 प्रतिशत तक बढ़ जाता है।
Nitu Kumari
हेल्थ डेस्क. हम सब जानते हैं कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड हेल्थ के लिए सही नहीं होता है। लेकिन अब ये बात साइंटिफिकली भी साबित हो गई है। यह ना सिर्फ हेल्थ को नुकसान पहुंचाती है, बल्कि हमारी लाइफ की समय सीमा को भी कम कर देती हैं। शोधकर्ताओं ने हेल्थ से जुड़े एक संपादकीय में इस बात को लिखा और इसके साथ ही उन्होंने इस पर पब्लिक पॉलिसी और एक्शन की मांग की।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स क्या है ?
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स कई इंडस्ट्रियल प्रोसेसज से गुजरते हैं और अक्सर रंग, इमल्सीफाय, टेस्ट और अन्य चीजें शामिल होते हैं। पैकेज्ड बेक्ड फूड, स्नैक्स, कार्बोनेट ड्रिंक, शुगर ग्रेन और रेडी टू इट फूड और हिट प्रोडक्ट अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स के दायरे में आते हैं। इन चीजों में अक्सर विटामिन, फाइबर की कमी होती है। वहीं चीनी, नमक, फैट की मात्रा ज्यादा होती है।
हार्ट डिजिज समेत इन बीमारियों का बढ़ जाता है खतरा
ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, फ्रांस और आयरलैंड के शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम को इस बात के पुख्ता सबूत मिले कि उच्च अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड का सेवन से हार्ट डिजीज से जुड़े मौत में 48-53 प्रतिशत ज्यादा जोखिम बढ़ जाता है। इसके अलावा स्ट्रेस, मेंटल डिसऑर्डर, टाइप-2 डाबिटीज का खतरा करीब 12 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। नींद और डिप्रेशन की समस्या 22 परसेंट तक ज्यादा हो जाती है।
21 प्रतिशत मौत का जोखिम बढ़ जाता है
बीएमजे की तरफ से पब्लिश रिजल्ट में करीब 10 मिलियन पार्टिसिपेट से जुड़े 14 समीक्षा लेखों में से 45 अलग-अलग पूल किए गए मेटा एनालिसिस की विस्तार से समीक्षा करने पर आधारित है। टीम को ऐसे सबूत भी मिलें जो यह बताते हैं कि अधिक अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड खाने से मौत के जोखिम 21 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। हृदय रोग से संबंधित मृत्यु, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह और 40-66 प्रतिशत की वृद्धि का जोखिम था।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड के खिलाफ कदम उठाने की जरूरत
डीकिन यूनिवर्सिटी, ऑस्ट्रेलिया के एसोसिएट रिसर्च फेलो मेलिसा एम लेन ने कहा ने कहा कि यह निष्कर्ष तुरंत इसे लेकर रिसर्च और सार्वजनिक हेल्थ की दिशा में कदम उठाने को कहता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड को लेकर कुछ नियम बनाने की तरफ इशारा करता है। ताकि लोगों का हेल्थ इसकी वजह से खराब ना हो।
इन चीजों से बनाए दूरी
वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन (WHO) के अनुसार, कार्बोनेटेड कोल्ड ड्रिंक, नमकीन स्नैक्स, रेडी टू ईट मीट, चीज़, पास्ता, पिज़्ज़ा, फ़िश, सॉसेज,मिठाइयां, पैकेट बंद ब्रेड, बिस्किट, पेस्ट्री,कैंडी, केक, फ्रूट योगर्ट, बर्गर, हॉट डॉग, इंस्टेंट नूडल्स और इन्स्टेंट सूप अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में आता है।
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