7 पीढ़ी से वाराणसी में बन रही पलंग तोड़ मिठाई, साल में सिर्फ 3 महीने | स्वाद जो इंतज़ार कराए

वाराणसी अपनी संस्कृति, आध्यात्म और स्ट्रीट फूड के लिए दुनियाभर में मशहूर है। आज हम आपको बनारस की एक बेहद खास और दुर्लभ मिठाई “पलंग तोड़ मिठाई” के बारे में दिखा रहे हैं, जो साल में सिर्फ तीन महीने (दिसंबर–फरवरी) ही मिलती है। यह मिठाई दूध की शुद्ध मलाई से बनाई जाती है और इसे बनाने में करीब 12 घंटे लगते हैं। गोईठा (उपले) की धीमी आंच पर पकाया गया दूध, केसर का रस, बादाम, पिस्ता और काजू इसे खास बनाते हैं। ऊर्जा से भरपूर यह मिठाई सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करती है।