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Health Tips: अचार खाना भी सेहत के लिए हो सकता है फायदेमंद, इस तरह बनाएं बिना तेल वाला नींबू का अचार
फूड डेस्क : अचार (pickle) का नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। तीखा, मसालेदार अचार खाना लोगों को बहुत पसंद है, लेकिन यह सेहत के लिए कितना हानिकारक होता है यह हम सब जानते हैं, क्योंकि इसमें ढेर सारे मसालों के साथ ही खूब सारा तेल भी डाला जाता है। अगर हम आपके कि यह अचार आपके लिए फायदेमंद भी हो सकता है, तो आप क्या कहेंगे? जी हां, ठंड के दिनों में बनने वाला नींबू का अचार (Neembu ka Achar) टेस्टी होने के साथ ही सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है, क्योंकि यह बिना तेल का झटपट बनने वाला अचार है, जो बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत ही लाजवाब है। तो आइए आज आपको बताते हैं इसकी (No Oil Neembu Achar) रेसिपी और इसके हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में। इसे बनाने के लिए हमें चाहिए-
8 नींबू
20 लाल मिर्च
3 चम्मच सरसों
1 छोटा चम्मच मेथी
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच हींग
नमक स्वादानुसार
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बिना तेल वाला नींबू का अचार बनाने के लिए नींबू को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें किसी साफ बर्तन में रखें और नमक डालें।
अब एक पैन में मेथी और लाल मिर्च को एक-एक करके सूखा भून लें और ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें। इस पाउडर को हल्दी पाउडर, हींग और फूटी राई के साथ नमक नींबू के मिश्रण में मिलाएं।
इसे उपयोग करने से पहले कम से कम दो दिनों के लिए इसे धूप दिखाएं और एक साफ, सूखे कंटेनर, बोतल या चीनी मिट्टी के बर्तन में स्टोर करके पूरी ठंड इसका मजा लें।
यह आचार स्वादिष्ट होने के साथ ही बहुत ज्यादा पौष्टिक भी है। यह विटामिन सी से भरपूर होता है, जो हार्ट हेल्थ को बढ़ाता है और इम्यूनिटी को मजबूत करता है। यह साइट्रिक एसिड के साथ आयरन जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है।
नींबू के अचार में कैल्शियम, विटामिन सी, विटामिन ए और पोटेशियम पाया जाता है, जो हमारी हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। अपनी डाइट में थोड़े से नींबू के अचार को शामिल करने से ब्लड प्रेशर ठीक रहता है।
नींबू का अचार एक नेचुरल प्रिजर्वेटिव है, जो पाचन संबंधी समस्याओं से निजात दिलाने में सहायता करता है। नींबू के एंजाइम पित्त के उत्पादन में मदद कर सकते हैं। जिसके कारण हमारे डाइजेशन सही रहता है।
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