chaitra navratri 2022: क्या हर बार बिगड़ जाता है हलवा का स्वाद और रूप, जानें पानी से लेकर चीनी का सही माप

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सबसे पहले आपको बता दें कि सूजी का हलवा बनाने के लिए सूजी, घी और चीनी का अनुपात 1:1:1 होना चाहिए। यानी सभी 3 सामग्री समान मात्रा में होनी चाहिए। वहीं, पानी इससे तीन गुना होना चाहिए। जैसे- अगर आपने 1 कप सूजी ली है तो आपको 3 कप पानी की आवश्यकता होगी।

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सूजी का हलवा बनाने के लिए एक पैन में 3 कप पानी गर्म करें और इसमें चीनी डालकर घुलने तक गर्म करें। फिर आंच बंद कर दें और इसे साइड में रख दें।

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अब एक कढ़ाई में घी डालिए और काजू, बादाम और किशमिश को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर इसे निकाल कर साइड रख दें। 

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इसी घी में सूजी डालें और मिलाएं। धीमी आंच पर इसे तब तक चलाते रहें जब तक सूजी हल्के भूरे रंग की और सुगंधित न हो जाए। इसे लगातार चलाते रहे नहीं तो यह जल सकता है।

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जब घी साइड से निकलने और सूजी की बढिया खुशबू आने लगे, तो इसमें  धीरे-धीरे चाशनी डालें और जल्दी से चलाते रहें। (सावधान रहें कि सूजी के छींटे आपके ऊपर ना आ जाए।)

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इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि यह पानी को पूरी तरह सोख न ले। अब इसमें कटे हुए मेवे डालें और ढक्कन से ढककर 3-4 मिनट के लिए रख दें।

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अब आपका सूजी का हलवा बनकर तैयार है। पूड़ी के साथ इसे माता रानी को भोग लगाएं और कन्याओं को भी खिलाएं।