जंगली घास नहीं, ये तो ये है दुनिया की सबसे महंगी सब्जी, 1 किलो के भाव में खरीद सकते हैं 15 ग्राम सोना

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वैसे तो सब्जियों की बढ़ती हुई कीमत से हमारे देश में लोग अक्सर परेशान रहते हैं, लेकिन क्या आप जानते है दुनिया की एक ऐसी भी सब्जी है जिसकी कीमत सोने के दाम (most expensive vegetable) से भी ज्यादा है।

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यह सब्जी है हॉप शूट। इसकी कीमत 1000 यूरो यानी तकरीबन 80 से 82 हजार रुपए प्रति किलो है। हैरान कर देने वाली बात तो यह है कि इसके दाम के बावजूद भी दुनिया भर में इसकी काफी डिमांड है।

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हॉप शूट्स का जो फूल होता है उसे 'हॉप कोन्स' कहते हैं। इस फूल का इस्तेमाल बीयर में किया जाता है। बाकी उसकी टहनी को कई तरह से खाया जा सकता है।

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हॉप शूट्स की टहनियां शतावरी (asparagus)पौधे की तरह दिखाई देती हैं। इसकी टहनियों की सब्जी बनाई जाती है। कुछ लोग सब्जी के बजाय इसका अचार बनाते हैं। इसके फूल स्वाद में काफी तीखे होते हैं।

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हॉप में कई तरह की ऐंटीबायॉटिक की प्रॉपर्टी पाई जाती है। इसी कारण इसका इस्तेमाल जड़ी-बूटी के तौर पर भी किया जाता है। दांत के दर्द को दूर करने से लेकर टीबी के इलाज तक में इसका उपयोग होता है।

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इसको कच्चा भी खाया जा सकता है। लेकिन ये काफी कड़वा होता है। हॉप की टहनियों का इस्तेमाल प्याज की तरह सलाद में भी किया जाता है।

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हॉप की तरह ही भारत में शिमला के जंगलों में एक सब्जी पाई जाती है, जिसका नाम है गुच्छी (gucchi)। ये भी औषधीय गुणों से भरपूर होती है। इसलिए इसकी कीमत 30 से 40 हजार रुपए प्रति किलो होती है।

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गुच्छी का वैज्ञानिक नाम मार्कुला एस्क्यूपलेंटा है, लेकिन इसे हिंदी में स्पंज मशरूम कहा जाता है। छतरी, टटमोर, डुंघरू या गुच्छी, ना जाने कितने ही नाम है इस अनोखी सब्जी के।

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इसे रोज खाने से दिल की बिमारियां दूर हो जाती है। यह सब्जी हार्ट पेशेंट के लिए उपयोगी होती है। इसमें विटामिन-बी और डी के अलावा विटामिन-सी और विटामिन-के प्रचुर मात्रा में होता है।