खीरे का रायता, लौकी का रायत हम सबने खाया होगा..लेकिन चुकंदर का रायता बहुत कम लोगों ही जानते हैं। हम आपको चुकंदर के रायते की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो टेस्ट में कमाल का होता है और सेहत से भरपूर भी है।
फूड डेस्क. चुकंदर का सलाद खाना ज्यादा लोगों को पसंद नहीं आता है। लेकिन इसमें कई सारे पोषक तत्व छुपे होते हैं जो पूरे हेल्थ का ख्याल रखते हैं। बीटरूट यानी चुकंदर में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट और डाइटरी फाइबर जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा विटामिन B-6, विटामिन C,राइबोफ्लेविन और थायमिन जैसे विटामिन मौजूद होते हैं। कैल्शियम, आयरन, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे मिनरल भी मौजूद होते हैं। सोच सकते हैं कि इतने सारे पोषक तत्व इसमें मिलते हैं तो यह शरीर के लिए कितना फायदेमंद होता है।
अगर चुकंदर का सलाद खाना नहीं पसंद है तो हम आपको इसके रायते की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो आलिया भट्ट (Alia Bhatt) का फेवरेट है। मीठे की तलब मिटाने के साथ-साथ यह खाने में काफी टेस्टी होता है और बस 7 मिनट के अंदर इसे बना सकते हैं। तो चलिए नोट कीजिए ईजी रेसिपी ।
सामग्री
चुकंदर-2 छिलकर कद्दूकस किया हुआ
दही-400 ग्राम
नमक-स्वादानुसार
काला नमक-आधा चम्मच
भुना हुआ जीरा पाउडर-आधा चम्मच
पीसी हुई काली मिर्च-आधी चम्मच
तेल-एक चम्मच
करी पत्ता
सरसो-आधा चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले चुकंदर को कद्दूस करके उसे हल्का भून लें या फिर स्टीम कर लें। इससे चुकंदर में मौजूद मिठास थोड़ा कम हो जाता है। आप चाहे तो इसे डायरेक्ट भी दही में डाल सकते हैं।
फिर दही को अच्छी तरह फेंटे और इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर मिलाएं। फिर इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह फेंट लें।
एक कलछी गर्म करें। तेल डाले और इसके गर्म होने पर सरसो और करी पत्ता डालें। जब यह चटक जाए तो चुकंदर के रायते में छौंक लगा दें। आपका चुकंदर का रायता सर्व करने के लिए तैयार हो गया।
चुकंदर का रायता खाने के फायदे
चुकंदर का रायत आप चावल, रोटी , पराठा या कबाब के साथ खा सकते हैं। अगर मीठे की तलब हो रही है तो आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं। इसके खाने से डायबिटीज, कैंसर, हृदय रोग और हाई ब्लड प्रेशर जैसी कई गंभीर बीमारियों का खतरा कम करने में मदद मिलती है। मेटाबॉलिज्म, हड्डियों के स्वास्थ्य और इम्युनिटी में फायदेमंद होता है। दही पेट के लिए अच्छा होता है। वेट लॉस करने में यह मदद करता है। एनिमिया की शिकायत को दूर करता है। यह हीमोग्लोबिन के लेबल को बढ़ाता है। शरीर में खून की कमी दूर होती है।
और पढ़ें:
नवरात्रि के 9 दिनों में माता को लगाएं ये 9 भोग, खुश होकर देंगी वरदान
