काली गाजर का हलवा खाया क्या? लाल गाजर से 10 गुना ज्यादा फायदेमंद

फूल डेस्क : काली गाजर का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पोषण से भरपूर है और लाल गाजर के मुकाबले कई गुना ज्यादा फायदेमंद है। काली गाजर में एंथोसाइनिन नामक एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होता है, जो हृदय, त्वचा और इम्यून सिस्टम के लिए लाभकारी है। आइए जानें इसे बनाने की रेसिपी और इसके फायदे।

काली गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी

• काली गाजर (कद्दूकस की हुई) - 1 किलो
• दूध - 1 लीटर
• मावा (खोया) - 200 ग्राम
• घी - 4 चम्मच
• चीनी - 1 कप (स्वादानुसार)
• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) - 1/2 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

गाजर को पकाएं: कढ़ाई में घी गर्म करें और कद्दूकस की हुई काली गाजर डालें। मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें।

दूध मिलाएं: गाजर में दूध डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि गाजर तले में चिपके नहीं।

चीनी और मावा डालें: जब दूध पूरी तरह सूख जाए, तो चीनी और मावा डालें। अच्छी तरह मिक्स करें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें: कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। 2-3 मिनट और पकाएं।

सर्व करें: गरमागरम हलवे को ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।

काली गाजर के हलवे के फायदे

1. हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहतर: काली गाजर में एंथोसाइनिन हार्ट डिजीज से बचाव करता है।
2. डायबिटीज में फायदेमंद: काली गाजर का हलवा, अगर कम चीनी में बनाया जाए, तो यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
3. पाचन सुधारता है: काली गाजर में फाइबर अधिक होता है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
4. त्वचा को निखारता है: इसके एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को चमकदार बनाते हैं और झुर्रियों से बचाते हैं।
5. प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत बनाता है: विटामिन ए और सी से भरपूर होने के कारण यह इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
6. नेत्र ज्योति के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद कैरोटीनॉइड आंखों की रोशनी को बढ़ाते हैं।
7. शरीर को डिटॉक्स करता है: काली गाजर लीवर को स्वस्थ रखने और टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करती है।