आलू से टमाटर तक: ये सब इंडिया का नहीं तो कहां से आया?

भारत में मशहूर कुछ खाने असल में हमारे देश के नहीं हैं। आलू, पनीर, पपीता, चाय, अनानास, शिमला मिर्च, जलेबी और टमाटर जैसे कई खाद्य पदार्थ मूल रूप से भारत के नहीं हैं, लेकिन अब ये भारतीय खानपान का अभिन्न हिस्सा बन गए हैं।

भारत में मशहूर कुछ खाने असल में हमारे देश के नहीं हैं। जी हां, दूसरे देशों के कुछ खाने भारत में भी बहुत मशहूर हो गए हैं। ऐसे ही कुछ खानों और उनके असली देशों के बारे में इस पोस्ट में जानते हैं।

आलू 

आलू भारत के खाने का एक अहम हिस्सा है। आलू की सब्जी, आलू चिप्स, फ्रेंच फ्राइज जैसे कई आलू के व्यंजन कई लोगों के पसंदीदा होते हैं। लेकिन आलू का असली घर भारत नहीं है।

दक्षिण अमेरिका के एंडीज क्षेत्र का मूल निवासी आलू, दुनिया भर में एक लोकप्रिय सब्जी है। इसे पुर्तगाली नाविकों द्वारा भारत लाया गया था।

पनीर

भारतीय व्यंजनों में पनीर का खास महत्व है। पनीर बटर मसाला, पनीर 65, पनीर फ्राइड राइस जैसे कई व्यंजन लोकप्रिय हैं। प्रोटीन से भरपूर पनीर, शाकाहारी भोजन, दही वाले दूध से बनाया जाता है, यह वास्तव में फारस में बनाया गया था। इसे फारसी और अफगान शासकों द्वारा भारत लाया गया था। आज पनीर स्थानीय व्यंजनों का हिस्सा बन गया है।

पपीता

भारत के लोकप्रिय फलों में से एक माना जाने वाला पपीता कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। उष्णकटिबंधीय फल पपीता दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है। पपीते के फल को सलाद में मिलाकर या अकेले खाया जा सकता है। इसके अलावा पपीते को पीसकर जूस के रूप में भी पिया जा सकता है।

चाय

भारत के पसंदीदा पेय पदार्थों में चाय का खास महत्व है, बहुत से लोग अपने दिन की शुरुआत चाय से ही करते हैं। सुबह, दोपहर, शाम कई लोग चाय पीना पसंद करते हैं। चीन में जन्मी चाय, ब्रिटिश उपनिवेशवाद के कारण भारत में आई। आज चाय दुनिया की सबसे लोकप्रिय खाद्य वस्तु बन गई है। इतना ही नहीं अंग्रेजों के जमाने में ही भारत में चाय बागान शुरू हुए थे। आज भारत दुनिया के सबसे बड़े चाय उत्पादक देशों में से एक है। लोग ग्रीन टी, ब्लैक टी जैसे कई रूपों में चाय का सेवन करते हैं।

अनानास

अनानास भारत के लोकप्रिय फलों में से एक है। यह फल दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, खासकर ब्राजील और पराग्वे जैसे देशों में इसकी खेती की जाती है। यूरोपीय व्यापारियों ने इसे भारत में पेश किया, अनानास का उत्पादन करने वाले देशों में भारत अब 5वें स्थान पर है।

शिमला मिर्च

बेल पेपर के रूप में भी जाना जाता है, इसका उपयोग अक्सर फ्राइड राइस, ग्रेवी आदि में किया जाता है। शिमला मिर्च मध्य और दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है। स्पेन ने 1493 में इसकी खेती शुरू की, 16 वीं शताब्दी में, शिमला मिर्च ने भारत में प्रवेश किया। 

जलेबी

जलेबी भारत की लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। मध्य पूर्व में उत्पन्न हुई इस मिठाई को फारसी और अरब भारत लाए थे। आज जलेबी कई लोगों की पसंदीदा मिठाई है।

टमाटर

भारतीय खाने में टमाटर एक अहम सामग्री है। ज्यादातर भारतीय खानों में टमाटर का इस्तेमाल होता है। लेकिन टमाटर का असली घर भारत नहीं है। दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी टमाटर पुर्तगाली व्यापारियों द्वारा भारत लाया गया था। वैश्विक स्तर पर, भारत आज टमाटर के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है।