How to Prevent Milk From Curdling in Summer: गर्मी में दूध फटने से परेशान? ये 6 आसान तरीके आजमाएं! उबालने के बाद ठंडा करें, तुलसी डालें, और बर्तन साफ रखें।
गर्मियां आ गई है और इस मौसम में सब्जी दाल तो दोपहर और रात में बिना फ्रिज के खराब होती ही है, साथ ही दूध भी बहुत जल्दी फट जाता है। सभी घरों में फ्रिज तो नहीं होता है, ऐसे में बचा हुआ दूध गर्मियों में फट जाता है। अगर आप भी गर्मी के दिनों में दूध फटने के दिक्कत से परेशान रहती हैं, तो हम आपके साथ कुछ जबरदस्ती ट्रिक शेयर करेंगे, जिससे इस बार गर्मी के दिनों दूध नहीं फटेगी।
गर्मियों में दूध को फटने से बचाने वाले 6 धांसू हैक्स:
1. दूध उबालने के तुरंत बाद न रखें फ्रिज में
उबालकर दूध को पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। गर्म दूध सीधे फ्रिज में रखने से फट सकता है क्योंकि टेम्परेचर में अचानक बदलाव से दूध खराब होने लगता है।
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2. तुलसी या पुदीने की 2-3 पत्तियां डालें
दूध में 2-3 तुलसी या पुदीने की पत्तियां डाल दें। यह नेचुरल एंटीबैक्टीरियल होती हैं और दूध को जल्दी फटने से बचाती हैं।
3. उबालते समय डालें आधा चुटकी नमक
जब दूध उबालें तो उसमें आधा चुटकी सेंधा नमक डालें। इससे दूध में मौजूद बैक्टीरिया एक्टिव नहीं हो पाते और दूध लंबे समय तक खराब नहीं होता।
4. फुल कूलिंग के बाद ही करें ढक्कन बंद
जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब ही उसे ढक्कन लगाकर फ्रिज में रखें। गर्म दूध को बंद बर्तन में रखने से नमी और गर्मी मिलकर उसे फटने के लिए प्रेरित करती है।
5. बर्तन हमेशा पूरी तरह साफ और सूखा रखें
दूध रखने के लिए इस्तेमाल होने वाला बर्तन 100% साफ और सूखा होना चाहिए। गंदा या हल्का गीला बर्तन भी दूध को फाड़ सकता है।
6. बर्फ के टुकड़े डालकर तुरंत ठंडा करें (अगर फ्रिज उपलब्ध न हो)
अगर आप बाहर कहीं हैं या बिजली नहीं है तो दूध में बर्फ के कुछ टुकड़े डाल दें। इससे दूध तुरंत ठंडा होकर कुछ घंटे ज्यादा टिक सकता है।
