कटा हुआ सेब जल्दी काला पड़ जाता है, लेकिन एक आसान तरीका अपनाकर आप इसे घंटों तक फ्रेश रख सकते हैं। नमक के पानी में भिगोकर सेब को काला होने से बचाएं और इसका स्वाद भी बेहतर बनाएं।
फूड डेस्क: एन एप्पल इन ए डे कीप्स द डॉक्टर अवे यानी कि दिन में एक एप्पल खाने से आप डॉक्टर से दूर रह सकते हैं, क्योंकि यह सेहत का खजाना होता है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि जब हम एप्पल को काटते हैं, तो कुछ ही देर में यह काले पड़ जाते हैं। इसके बाद कोई इसे खाना पसंद नहीं करता है। ऐसे में अगर आप एप्पल को काला पड़ने से बचाना चाहते हैं, तो आप यह आसान तरीका अपना सकते हैं। इससे एप्पल घंटों तक फ्रेश रहेगा और बिल्कुल भी काला नहीं पड़ेगा।
क्यों काला पड़ता है सेब
काटा हुआ सेब बहुत जल्दी काला पड़ने लगता है। दरअसल, सेब के अंदर के हिस्से में मौजूद ऑक्सीजन एंजाइम पॉलीफेनॉल ऑक्सीडेज के साथ मिलकर रिएक्ट करता है। इस प्रोसेस को एंजाइमेटिक ब्राउनिंग कहते हैं। इस रिएक्शन के कारण सेब का रंग धीरे-धीरे ब्राउन होने लगता है। सेब के अलावा आलू, नाशपाती जैसे कई फल भी होते हैं जो काटने के बाद काले पड़ जाते हैं।
इस तरह एप्पल को काला होने से बचाएं
इंस्टाग्राम पर gunmanbhatia नाम से बने पेज पर एप्पल को काटने के बाद काला पड़ने से बचाने का एक आसान तरीका शेयर किया गया है। इसके लिए आप पहले एप्पल को स्लाइस कर लें। अगर आप चाहें, तो इसका छिलका भी निकाल सकते हैं। एक कटोरे में पानी लें, इसमें आधा चम्मच नमक डालें और एप्पल के टुकड़ों को 1 मिनट के लिए इसमें भिगोकर रखें। इसके बाद एप्पल को बाहर निकाल लें। इससे एप्पल का स्वाद भी बेहतर होगा और यह काला पड़ने से बचेगा। आप आसानी से टिफिन में इस एप्पल को 4 से 5 घंटे तक बिना काला हुए रख सकते हैं।
अन्य तरीके
सेब को काला होने से बचाने के लिए आप एप्पल को पानी में सीधे काटें, इससे वह काला पड़ने से बचते हैं। सेब के कटे हुए हिस्से पर नींबू या संतरे का रस लगाने से भी इसे काला होने से बचाया जा सकता है। एक कप पानी में आधा चम्मच शहद डालें और इसमें कटे हुए सेब के स्लाइस को 5 मिनट के लिए भिगोकर रखें, इससे भी सेब को काला होने से बचाया जा सकता है।
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