Dhokla vrat recipe: आमतौर पर ढोकला बेसन या सूजी का बनाया जाता है, जिसका सेवन हम व्रत में नहीं कर सकते, लेकिन हम आपको बताते हैं आज एक व्रत वाला ढोकला बनाने की रेसिपी।
फूड डेस्क: सावन शिवरात्रि का पावन त्योहार 15 जुलाई 2023, शनिवार को मनाया जाएगा। ऐसे में इस दिन भगवान शिव की पूजा अर्चना करने के साथ ही लोग व्रत भी करते हैं। व्रत में आप अन्न का सेवन नहीं कर सकते हैं। ऐसे में आपका कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का मन करें, तो आप ये व्रत वालो ढोकले बना सकते हैं। आप सोच रहे होंगे कि ढोकला तो बेसन से बनता है, जो व्रत में नहीं खाया जाता, तो टेंशन छोड़ दीजिए क्योंकि हम आपको बता रहे हैं कि कैसे आप समक के चावल से व्रत वाला ढोकला बना सकते हैं, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 कप समक चावल का आटा
1/2 कप दही
1/2 कप पानी
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1/2 चम्मच सेंधा नमक
1/2 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
कसा हुआ नारियल (गार्निश के लिए)
तड़के के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
8-10 करी पत्ते
ऐसे बनाएं व्रत वाला ढोकला
- व्रत वाला ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में समक चावल का आटा, दही, पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, सेंधा नमक, जीरा और तेल डालें। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- इस बीच, एक बर्तन में पानी भरकर और ऊपर स्टीमिंग प्लेट या ढोकला ट्रे रखकर स्टीमर तैयार कर लें और ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए।
- बैटर के रेस्ट करने के बाद इसमें ईनो फ्रूट साल्ट मिलाएं। एक दिशा में धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि बैटर झागदार न हो जाए।
- बैटर को तेल लगी ट्रे में डालें और समान रूप से फैला दें।
- ट्रे को स्टीमर में रखें और ढक्कन से ढक दें। लगभग 15-20 मिनट तक या टूथपिक के साफ निकलने तक स्टीम करें।
- जब ढोकला पक जाए तो इसे स्टीमर से निकाल लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- तैयार व्रत वाले ढोकले को मनचाहे आकार या चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए।
- तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें। फिर करी पत्ता डालें। खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें।
- तड़के को कटे हुए ढोकला के टुकड़ों के ऊपर डालें और ताजी कटी हरी धनिया और कसा हुआ नारियल से गार्निश करें।
- व्रत ढोकला को सावन शिवरात्रि के दिन नाश्ते के रूप में परोसें। इसका आनंद ऐसे ही या हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ लिया जा सकता है।
