क्या बनाने के बाद चपटे पड़ जाते हैं साबूदाने वड़े, तो बस इस तरीके से गुब्बारे की तरह फूली हुई बनाएं यह डिश

फूड डेस्क: सावन महीने में हर दिन कोई ना कोई व्रत या तीज त्योहार आता है। जैसे 15 जुलाई को सावन की शिवरात्रि आने वाली है। इस दिन भगवान शिव का अभिषेक करने के साथ ही व्रत भी किया जाता है और व्रत में फलाहार लिया जाता है। अधिकतर लोग फास्ट में साबूदाने का सेवन करते हैं। जिसमें साबूदाना वड़ा तो सभी को बहुत पसंद होता है, लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि जब हम घर पर साबूदाने के वड़े बनाते हैं तो ये बनाने का बाद चपटे रह जाते हैं। तो आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप एकदम गुब्बारे की तरह फूले हुए साबूदाने के वड़े बना सकते हैं, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-

1 कप साबूदाना (भीगा हुआ)

2 मध्यम आकार के आलू  (उबले और मसले हुए)

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1/2 चम्मच अदरक (कसा हुआ)

1/4 कप भुनी हुई मूंगफली (दरदरी कुटी हुई)

2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/2 चम्मच जीरा

सेंधा नमक स्वाद अनुसार

डीप फ्राई करने के लिए तेल या  घी

ऐसे बनाएं साबूदाना वड़ा

- साबूदाने को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। साबूदाना को इतने पानी में भिगोएं कि वह पूरी तरह ढक जाए। इन्हें लगभग 4-5 घंटे या रात भर के लिए भीगने दें। छलनी की मदद से एक्स्ट्रा पानी को पूरी तरह से निकाल दीजिए।

- एक मिक्सिंग बाउल में सूखा हुआ साबूदाना, मसले हुए आलू, कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, कुटी हुई मूंगफली, कटी हुई धनिया पत्ती, नींबू का रस, जीरा और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण ऐसा होना चाहिए कि एक बॉल आसानी से बन जाए।

नोट: अगर आप फूले हुए साबूदाने के वड़े बनाना चाहते हैं तो इसके मसाले को अच्छी तरह से फटें। आप जितना ज्यादा साबूदाने और आलू के मिश्रण को फेटेंगे के यह उतना ज्यादा फ्लफी बनेंगे।

- अब मिश्रण को बराबर आकार के भागों में बांट लें और उन्हें गोल पैटीज का आकार दें। मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए आप अपने हाथों को पानी से गीला कर सकते हैं।

- एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें। तैयार वड़ों को धीरे से गर्म तेल में डालें, ध्यान रखें कि पैन में ज्यादा तेल न भरा हो। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक मीडियम आंच पर तले। समान रूप से तलने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटें।

- एक बार जब वड़े पक जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकाले और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर नैपकिन पर निकाल लें।

- साबूदाना वड़ा को व्रत वाली मूंगफली और नारियल की चटनी या मीठी दही की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

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