Multi Purpose Vegetables: अगर आप अपने होम गार्डन से ज्यादा फायदा लेना चाहते हैं, तो ऐसी सब्जियां लगाएं जिनके फल, फूल और पत्ते सभी खाने के काम आते हैं। ये बहुउपयोगी सब्जियां किचन गार्डन को अधिक उपयोगी और किफायती बनाती हैं।
Home Garden Vegetables: घर में किचन गार्डन बनाना आजकल सिर्फ शौक नहीं बल्कि हेल्दी लाइफस्टाइल का हिस्सा बन चुका है। अगर आप भी अपने गार्डन में ऐसी सब्जियां उगाना चाहते हैं जिनका एक-एक हिस्सा काम आए, तो कुछ खास पौधे आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं। इन पौधों की खासियत यह है कि इनके फल, फूल और पत्ते सभी किसी न किसी रूप में खाने के काम आते हैं। इससे न केवल ताजी सब्जियां मिलती हैं, बल्कि बागवानी का पूरा लाभ भी मिलता है। आइए जानते हैं ऐसी 5 खास सब्जियों के बारे में।
कद्दू
कद्दू का पौधा होम गार्डन के लिए शानदार ऑप्शन है। इसके फल की सब्जी तो लगभग हर घर में बनती है, लेकिन इसके फूलों का भी कई जगहों पर पकौड़े और अन्य व्यंजन बनाने में उपयोग किया जाता है। वहीं इसकी कोमल पत्तियों से भी स्वादिष्ट साग तैयार किया जा सकता है। कद्दू का पौधा तेजी से बढ़ता है और कम देखभाल में अच्छी पैदावार देता है।
सहजन (मोरिंगा)
सहजन को सुपरफूड भी कहा जाता है। इसकी फलियां, पत्तियां और फूल तीनों खाने योग्य होते हैं। सहजन की पत्तियों में भरपूर मात्रा में विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जबकि फूलों से स्वादिष्ट सब्जी और पकौड़े बनाए जाते हैं। इसकी फलियां सांभर और कई भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल की जाती हैं।
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केला
केले का पौधा केवल फल देने के लिए ही नहीं जाना जाता। इसके फूल की सब्जी कई राज्यों में बड़े चाव से खाई जाती है। केले के कच्चे फलों की सब्जी भी बनाई जाती है और इसकी कोमल तने की अंदरूनी परत का उपयोग भी भोजन में किया जाता है। यह पौधा पोषण और उपयोगिता दोनों के लिहाज से बेहतरीन है।
अरबी
अरबी का पौधा छोटे गार्डन के लिए उपयुक्त है। इसके कंद यानी जड़ की सब्जी तो लोकप्रिय है ही, साथ ही इसकी बड़ी पत्तियों से भी कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं। कुछ क्षेत्रों में अरबी के डंठल का उपयोग भी खाने में किया जाता है। यह पौधा कम जगह में अच्छी उपज देता है।
सेम
सेम की बेल गार्डन को हरा-भरा बनाने के साथ-साथ भरपूर फसल भी देती है। इसकी फलियां सब्जी के रूप में उपयोग की जाती हैं, जबकि कोमल पत्तियां और फूल भी कई पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल होते हैं। यह पौधा आसानी से उग जाता है और लंबे समय तक उत्पादन देता है।
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गार्डनिंग का मिलेगा पूरा फायदा
यदि आप अपने किचन गार्डन से अधिकतम लाभ लेना चाहते हैं, तो ऐसी बहुउपयोगी सब्जियों को जरूर शामिल करें। इन पौधों से आपको एक ही जगह से कई प्रकार की खाने योग्य सामग्री मिल जाती है। साथ ही ताजी, रसायन-मुक्त और पौष्टिक सब्जियां आपके परिवार की थाली तक पहुंचती हैं। सही देखभाल और नियमित सिंचाई के साथ ये पौधे आपके गार्डन को हरा-भरा और उपयोगी बना सकते हैं।
