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सार
भारत में मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन और इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च द्वारा 2023 में किए गए एक अध्ययन में खुलासा हुआ है कि भारत में लगभग 101 मिलियन लोग मधुमेह से पीड़ित हैं और 136 मिलियन लोग प्री-डायबिटीज की स्थिति में हैं।
यह अध्ययन 25 से 45 वर्ष की आयु के बीच 23 बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) वाले 38 अधिक वजन वाले और मोटे वयस्कों पर केंद्रित था। शोधकर्ताओं का कहना है कि चिप्स, कुकीज, तले हुए खाद्य पदार्थ, मेयोनेज़ और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे खाद्य पदार्थ मधुमेह के प्रमुख कारण हैं।
Advanced Glycation End Products (AGEs) युक्त खाद्य पदार्थ मधुमेह का खतरा बढ़ाते हैं। ये हानिकारक यौगिक कुछ खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान पर पकाने पर बनते हैं, खासकर प्रसंस्कृत और तले हुए खाद्य पदार्थों में। ये यौगिक सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं, जिससे मधुमेह और हृदय रोग जैसी स्थितियों का खतरा बढ़ सकता है।
शोधकर्ताओं का सुझाव है कि अधिक वजन और मोटे व्यक्तियों को फल, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से भरपूर आहार का पालन करके अपने शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने का लक्ष्य रखना चाहिए।
AGEs युक्त खाद्य पदार्थ नीचे सूचीबद्ध हैं...
चिप्स, फ्राइड चिकन, समोसा, बेक्ड सामान, कुकीज, केक, प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ, मेयोनेज़, बेकन, बीफ़, चिकन सहित ग्रिल्ड या फ्राइड मीट, भुने हुए मेवे.