Pure Sarson Oil Recipe: बाजार का सरसों तेल खरीदने के बजाय घर पर निकालना चाहते हैं शुद्ध तेल? जानिए मुट्ठीभर सरसों से तेल बनाने का आसान तरीका, सही सरसों चुनने से लेकर ऑयल प्रेस मशीन, छानने और स्टोर करने तक की पूरी प्रक्रिया। पूजा और किचन में आएगा काम।
सरसों का तेल भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है। इसका इस्तेमाल खाना पकाने से लेकर अचार बनाने और पूजा-पाठ तक में किया जाता है। बाजार में मिलने वाले तेल की शुद्धता को लेकर अगर आप भी चिंतित रहते हैं, तो घर पर सरसों से तेल निकालने का तरीका जान सकते हैं। थोड़ी-सी सरसों और कुछ आसान चीजों की मदद से छोटे स्तर पर तेल निकालने का प्रयोग किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी आसान प्रक्रिया।
तेल निकालने के लिए सही सरसों चुनें
घर पर तेल बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी गुणवत्ता वाली साफ और सूखी सरसों लें। पीली या काली सरसों में से किसी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ध्यान रखें कि सरसों में धूल, मिट्टी, कंकड़ या नमी न हो। तेल की मात्रा सरसों की किस्म, गुणवत्ता और तेल निकालने की तकनीक पर निर्भर करती है। बेहतर परिणाम के लिए ताजी और अच्छी तरह सूखी सरसों चुनें।
सरसों को अच्छी तरह साफ और सुखाएं
सबसे पहले सरसों को किसी बड़ी थाली में फैलाकर उसमें मौजूद कचरा और दूसरी अशुद्धियां निकाल दें। इसके बाद जरूरत हो तो जल्दी से साफ करके पूरी तरह सुखा लें। सरसों में नमी रहने से तेल निकालने की प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है। इसलिए इस्तेमाल से पहले सुनिश्चित करें कि दाने पूरी तरह सूखे हों।
सरसों को पीसकर तैयार करें पेस्ट
अब सरसों के दानों को मिक्सर या ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि मशीन में ज्यादा देर तक लगातार ग्राइंडिंग न करें, क्योंकि इससे गर्मी पैदा हो सकती है। जरूरत पड़ने पर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पीसें। इससे सरसों का गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाएगा। हालांकि, केवल पीसने से तेल अलग नहीं होता, इसके लिए ऑयल प्रेस या कोल्ड प्रेस मशीन की जरूरत पड़ती है।
ऑयल प्रेस मशीन से निकालें तेल
अगर आप घर पर शुद्ध सरसों का तेल निकालना चाहते हैं, तो छोटी होम ऑयल प्रेस मशीन का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें तैयार सरसों के दाने डालें और मशीन के निर्देशों के अनुसार तेल निकालें। मशीन से निकलने वाले तेल को साफ और सूखे बर्तन में इकट्ठा करें। केवल कपड़े से निचोड़ने या मिक्सर में पीसने से सरसों का पूरा तेल नहीं निकलता।
तेल को छानकर सही तरीके से करें स्टोर
निकाले गए सरसों के तेल में कुछ बारीक कण हो सकते हैं। इसे कुछ समय स्थिर रहने दें और फिर साफ महीन फिल्टर या मलमल के कपड़े से छान लें। तेल को पूरी तरह सूखी, साफ और एयरटाइट कांच की बोतल में भरें। इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। इस तरह तैयार तेल का इस्तेमाल खाना पकाने और पूजा-पाठ जैसे घरेलू कामों में किया जा सकता है। पूजा के लिए अलग बर्तन और तेल रखना बेहतर है।
