Independence Day 2021: सादे बूंदी के लड्डू छोड़ इस बार ट्राय करें ये सुपर टेस्टी तिरंगा बर्फी

फूड डेस्क : इस साल देश अपनी आजादी की 75वीं वर्षगांठ (Independence day 2021) मना रहा है। कोरोना के चलते इस बार भी स्कूलों में कोई कार्यक्रम नहीं होंगे। ऐसे में बच्चे जिन लड्डू का इंतजार सालभर करते है, वो इस बार भी उन्हें नहीं मिल पाएंगे। ऐसे में आप घर में भी 15 अगस्त सेलीब्रेट कर सकते है और बच्चों को लड्डू की जगह ट्राय कलर बर्फी बनाकर खिला सकते हैं। यह रेसिपी झटपट तैयार हो जाती है और स्वाद में भी कमाल होती है, तो चलिए आपको बताते हैं 15 अगस्त पर खास बनने वाली कोकोनट बर्फी (coconut burfi) की रेसिपी। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
2 कप नारियल (ताजा/सूखा)
1 कप कंडेंस्ड मिल्क / मिल्कमेड
छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच घी
२ बूंद केसरिया फूड कलर
२ बूंद हरा फूड कलर

विधि
- सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 कप नारियल और 1 कप कंडेंस्ड मिल्क लें और गैस पर धीमी आंच पर इसे अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं।
- जब तक मिश्रण का रंग न बदल जाए और ये एकसार ना हो जाए, तब तक इसे मिलाते रहें।
- अब इसमें छोटी चम्मच इलाइची पाउडर और 1 छोटा चम्मच घी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके बाद गैस बंद कर तैयार मिश्रण को 3 भागों में बांट लें और 3 अलग-अलग कटोरे में डालें।  एक हिस्से में 2 बूंद केसरिया फूड कलर की मिलाएं और दूसरे हिस्से में 2 बूंद ग्रीन फूड कलर की मिलाएं। वहीं, तीसरा हिस्सा बिना रंग डालें छोड़ दें।
- अब बर्फी को सेट करने के लिए सबसे पहले एक ट्रे को घी से ग्रीस कर लें। अब इसमें सबसे पहले हरी परत फैलाएं और एक कप के साथ चपटा करें।
- फिर सादे नारियल की परत और उसके बाद केसर की परत फैलाएं और एक कप के साथ चपटा करें।
- कुछ देर के लिए इस बर्फी को सेट हो रख दें। अब उल्टा करके चौकोर टुकड़ों में काट लें। तैयार है तिंरगा बर्फी, इसे आप भी खाएं और सभी को 15 अगस्त पर खिलाएं।

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