Sawan Somwar special:आज ही बनाएं स्वाद और सेहत से भरपूर फलहारी पापड़, बनाते समय डालें ये सीक्रेट इंग्रीडिएंट

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सबसे पहले एक छलनी का उपयोग करके, साबूदाना को एक या दो बार पानी से धो लें। फिर साबूदाने को डेढ़ या 2 कप पानी में 2 से 3 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।

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इसके बाद साबूदाने को उंगलियों से मसल कर चैक कीजिए। जब आप उन्हें दबाते हैं तो वे आसानी से मैश हो जाते हैं। अगर बीच में सख्त लगे तो कुछ देर और भिगो दें।

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पापड़ बनाने के लिए एक भारी पैन या कड़ाही में 4 कप पानी लें और उसमें साबूदाना, 2 चम्मच जीरा और नमक डालें।

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स्वाद बढ़ाने के लिए आप हरी मिर्च का पेस्ट या सूखी लाल मिर्च का पेस्ट या कटी हुई हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। इसके अलावा अदरक का पेस्ट भी मिला सकते हैं।

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इस मिश्रण को धीमी से मध्यम-धीमी आंच गैस पर रखें। आप देखेंगे कि धीरे-धीरे मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। इस समय इसे चलाते रहे, ताकि ये चिपके नहीं। 

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जब साबूदाने के मोती नरम हो गए हो जाएं और ट्रांसपेरेंट दिखने लगे तो आपका मिश्रण तैयार है। इस समय आंच बंद कर दें और 1 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

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अब एक प्लास्टिक शीट पर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में ये मिश्रण लेकर पापड़ का शेप दें और लगभग 2-3 दिन तक सूरज की रोशनी में सूखने दें। अच्छी तरह सूख जाने के बाद इसे किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दीजिए।

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अब जब भी आपको इसे खाने का मन हो एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करें और इस पापड़ को गरम तेल में डालिए। तेल में डालते ही पापड़ फूलना शुरू हो जाएगा। दोनों तरफ से अच्छे से सेंकने के बाद आप इसे एक टिशू पेपर में निकालकर सर्व करें।