Diwali 2021: 20रु. वाली ब्रेड से बनाएं मार्केट में 800 रुपये में मिलने वाला शाही टुकड़ा

फूड डेस्क : इस साल दीपावली (Diwali 2021) का त्योहार 4 नवंबर को धूमधाम से पूरी दुनिया में मनाया जाएगा। इससे पहले घरों और बाजारों में तरह-तरह के पकवान बनना शुरू हो गए हैं। दिवाली से पहले महिलाएं घरों में गुजिया, पपड़ी, सेव और कई सारी मिठाइयां बनाती हैं। लेकिन क्यों ना इस बार दिवाली पर ऐसी मिठाई बनाई जाएं, तो नाम से ही रॉयल है? जी हां, हम बात कर रहे हैं, शाही टुकड़ा (shahi tukda) की.. आप सोच रहे होंगे की ये तो बड़ी महंगी डिश है? लेकिन आज हम आपको बताते हैं, 20 रुपये के ब्रेड से पैकेट से बनने वाले शाही टुकड़ा की रेसिपी, जो बनाने में बहुत आसान और स्वाद में लाजवाब है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए- 5 ब्रेड स्लाइस 1/2 मिली पानी 2 पिसी हुई इलायची 3 कप दूध ड्रायफ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) 1/2 कप घी 1/2 कप चीनी 6-8 केसर के धागे

ब्रेड शाही टुकड़ा (bread shahi tukda) बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार कर लें। इसके लिए एक पैन लें और चीनी के साथ पानी गरम करें, चीनी घुलने के बाद केसर के लच्छे डालें। इसे तब तक उबलने दें, जब तक कि दो तार की चाशनी तैयार ना हो जाए। जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें।

इसके साथ ही रबड़ी बनाने के लिए दूध में शक्कर डालकर तब तक उबालें जब तक दूध आधा न हो जाए। याद रखें कि दूध को लगातार चलाते रहें, नहीं तो ये जल सकता है। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इलायची पाउडर और केसर डालकर पैन को आंच से हटा दें।

आप चाहे तो जल्दी रबड़ी बनाने के लिए थोड़े से दूध में कन्डेंस्ड मिल्क, केसर और इलायची डालकर इसे झटपट तैयार कर सकते हैं। इसके लिए बस इन सभी चीजों को मिलाकर आपको 5-6 मिनट गैस पर मिलाना है।

अब ब्रेड से शाही टुकड़ा बनाने के लिए एक दूसरे पैन में घी गरम करें। इसके साथ ही ब्रेड स्लाइस लें और उनके किनारों को काट लें और इसे दो त्रिकोण के रूप में काट लें। फिर एक पैन में घी गरम करें और ब्रेड को दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। 

ब्रेड स्लाइस अच्छी तरह से तलने के बाद, इसे चाशनी में लगभग एक मिनट के लिए भिगो दें। याद रहें कि हमें बहुत ज्यादा देर तक इसे चाशनी में नहीं डालना है, नहीं तो ये नर्म होकर टूट जाएगी।

अब सभी सामान रेडी होने के बाद एक सर्विंग डिश में ब्रेड स्लाइस के ऊपर रबड़ी डालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें। तैयार है ब्रेड शाही टुकड़ा। परोसने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें और दिवाली पर ठंडा-ठंडा शाही टुकड़ा मेहमानों को खिलाएं।

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