क्या फ्रिज में रखने के बाद भी गल जाते हैं धनिया-पालक, इस ट्रिक से लंबे समय तक ताजा बनी रहेंगी सब्जियां

फूड डेस्क : ठंड का सीजन शुरू होते ही मार्केट में तरह- तरह की हरी पत्तेदार सब्जियां (Green vegetables) मिलने लगती हैं। जो न सिर्फ स्वाद में कमाल होती हैं, बल्कि सेहद में भी 1 नंबर होती हैं। लेकिन अक्सर हरी सब्जियों के खराब होने का डर रहता है। लोगों के मन में सवाल होता है कि लंबे समय तक हरी सब्जियां फ्रिज में रखने के बाद भी यें खराब हो जाती हैं और न चाहते हुए भी उन्हें फेंकना पड़ता है। तो चलिए आज आपकी इस समस्या को दूर करते हैं और आपको बताते हैं कि कैसे आप सही तरह से स्टोर कर हरी पत्तेदार सब्जियों को कई सप्ताह तक फ्रेश (Fresh) रख सकते हैं।

बाजार से हरी पत्तेदार सब्जियों को खरीदने के तुरंत बाद सूखे, गले पत्तों को ताजे पत्तों से अलग कर दें, वरना पूरी सब्जी खराब हो सकती है। 

हरी पत्तेदार सब्जियों को हमेशा काटकर और पेपर में लपेटकर रखें। इससे इनकी नमी बरकरार रहती है।

अगर हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे धनिया, पालक, मेथी और हर्ब्स को फ्रेश रखना है, तो उसे पिघले हुए मक्खन या तेल के साथ आइस ट्रे में जमा लें। इससे वो हफ्तों तक ताजी बनी रहेंगी।

अक्सर ग्रेवी वाली सब्जियों का जायका और बढ़ाने के लिए हम उसमें कसूरी मेथी डालते है। इसे आप घर में भी बना सकते हैं। इसके लिए बस आपको मेथी को छांव में सुखाकर एक एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रखना है। इस तरह आप साल भर इस मेथी का इस्तेमाल पराठों, सब्जी और ग्रेवी में कर सकते हैं।

कढ़ी से लेकर पोहे तक में करी पत्ते का यूज होता है। इसे लंबे समय तक इस्तेमाल करने के लिए हमेशा तेल में तलकर रखें। इस तरह इसे कई सप्ताह तक रखा जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें की इसे एयरटाइट डिब्बे में ही रखें।

हरी सब्जियों को हमेशा फैला कर और थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें। इससे सब्जियां ज्यादा दिनों तक ताजी रहेंगी। साथ ही टोकरी में सब्जियों को एक के ऊपर एक ना रखें।

खीरा, शिमला मिर्च, सहजन, बैगन जैसी सब्जियों को ज्यादा दिनों तक ताजा रखने के लिए उन्हें सूती के गीले कपड़े में लपेटकर रखें। इससे ज्यादा दिनों तक शिमला मिर्च फ्रेश रहेगी।

धनिया और हरी मिर्च हर सब्जी में अलग फ्लेवर लेकर आते हैं। इन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के लिए टिशू पेपर में अच्छी तरह लपेटकर किसी छेद वाले डिब्बे या टोकरी में रखें।