National Cancer Awareness Day: 8 सुपर फूड्स जो कैंसर के खतरे को करते है कम, आज ही करें डाइट में शामिल

फूड डेस्क : भारत में हर साल 7 नवंबर को राष्ट्रीय कैंसर जागरूकता दिवस (National Cancer Awareness Day) मनाया जाता है, ताकि इस जानलेवा बीमारी से लड़ने के लिए जागरूकता फैलाई जा सके। कैंसर के साथ-साथ इसकी डाइट को लेकर अवेयर होना बेहद जरूरी है। हमारे किचन में कई ऐसे फूड आइटम मौजूद है, जो कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से लड़ने में हमारी मदद करते हैं। इसे एंटी कैंसर डाइट (Anti Cancer Diet) या फूड कहा जाता है। इन फूड्स में रिच विटामिन, मिनरल्स और अदर न्यूट्रीएंट्स पाए जाते हैं, जो कैंसर की चपेट में आने से बचा सकते हैं। आइए आज आपको बताते हैं, एंटी कैंसर डाइट के बारे में....

नेशनल कैंसर जागरूकता दिवस की शुरुआत सितंबर 2014 में पूर्व मंत्री डॉ. हर्षवर्धन ने की थी। कैंसर अवेयरनेस की तारीख 7 नवंबर इसलिए चुनी गई, क्योंकि यह फेमस वैज्ञानिक मैडम क्यूरी की जयंती है, जिन्हें कैंसर के खिलाफ लड़ाई में उनके प्रयासों और योगदान के लिए याद किया जाता है।

बैरी में विटामिन, खनिज और फाइबर्स पाए जाते हैं। वैज्ञानिकों ने इनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और  स्वास्थ्य लाभों के कारण इसे एंटी कैंसर डाइट में शामिल किया है। आप अपनी डाइट में जामुन, ब्लू बैरी, स्टॉबेरी और क्रैनबेरी समेत अन्य बेरीज को शामिल कर सकते हैं।

ब्रोकोली, फूलगोभी और केल जैसी पत्तेदार सब्जियों में विटामिन सी, विटामिन के और मैंगनीज सहित कई पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा इन सब्जियों में सल्फोराफेन भी होता है, जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं।

सैल्मन, मैकेरल और एंकोवी सहित फैटी मछली, विटामिन बी, पोटेशियम और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। एक स्टडी के अनुसार जिन लोगों के आहार में मीठे पानी की मछली अधिक है, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर के लिए 53 प्रतिशत कम जोखिम पाया गया है।

अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार, सभी नट्स कैंसर से बचाव करने के लिए फायदेमंद होते है, लेकिन वैज्ञानिकों ने अखरोट को अन्य नट्स की तुलना में ज्यादा फायदेमंद बताया है। अखरोट में पेडुनकुलगिन नामक पदार्थ होता है, जिसे शरीर चयापचय करके यूरोलिथिन बनाता है। यूरोलिथिन ऐसे यौगिक हैं जो एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स से बंधते हैं और ब्रेस्ट कैंसर को रोकने में भूमिका निभा सकते हैं।

फलियां, जैसे बीन्स, मटर और दाल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो किसी व्यक्ति के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। इसके अलावा ये शरीर को फाइबर और फोलेट भी देती हैं, जिससे पैंक्रियाज कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है।

ग्रीन टी हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है, इसलिए इसे एंटी कैंसर डाइट के रूप में शामिल किया गया है। ग्रीन टी  लीवर, ब्रेस्ट, पैनक्रियाज, फेफड़े,  इसोफेजियल और स्किन के कैंसर को रोकने में मददगार होती है।

टमाटर को अपना लाल रंग लाइकोपीन से मिलता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। कुछ रिसर्च के अनुसार लाइकोपीन प्रोस्टेट और फेफड़ों के कैंसर को 18 फीसदी तक दूर रखने में मदद करता है।

एलियम सब्जियों में लहसुन, प्याज, स्कैलियन, चाइव्स और लीक शामिल हैं। इन सभी सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन पाया जाता है, जो कैंसर से लड़ने की मददगार होता है। लहसुन और अन्य एलियम खाद्य पदार्थ पेट और कोलोरेक्टल कैंसर से बचा सकते हैं।