मीठा देख शुगर पेशेंट्स को नहीं मारना पड़ेगा अपना मन, इस तरह बनाएं बिना शक्कर वाली सुपर टेस्टी फिरनी

फूड डेस्क : मीठे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। खाने के साथ या उसके बाद मीठे के रूप में अगर फिरनी या खीर मिल जाए, तो क्या ही कहना। लेकिन डायबिटीज के मरीजों के लिए शक्कर का मतलब जहर। ना चाहते हुए भी शुगर के मरीजों को मीठी चीजों से दूरी बनानी पड़ती है। ऐसे में आज हम लेकर आए है डायबिटीज के मरीजों के स्पेशल फिरनी की रेसिपी, वो भी बिना शक्कर के। जी हां, बिना चीनी के बनने वाली फिरनी ना सिर्फ स्वाद में कमाल है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए.. 2 लीटर दूध आधा कप (100 ग्राम) चावल 4 इलाइची 4 बड़े चम्मच सूखे मेवे  गुलाब का एसेंस 100 ग्राम गुड 5 से 6 केसर के धागे

स्टेप- 1
सबसे पहले आधे घंटे के लिए चावल को पानी में डालकर गलाने रख दें। इसके बाद चावल को निथार लें और थोड़े से दूध के साथ ब्लेंडर में दरदरा पीस लें। 

स्टेप- 2
मीडियम फ्लेम पर दूध को उबालने रख दें, जब इसमें उबाल आ जाए, तो पिसे हुए चावल का मिश्रण इसमें डालें। 

स्टेप- 3
चावल और दूध के मिश्रण को 15-20 मिनट तक उबाल लें और तुरंत आंच को कम कर दें। इस समय इसे लगातार चलाते रहें।

स्टेप- 4 
जब चावल गलकर अच्छी तरह पक जाएं, तो दूध में सूखे मेवे, इलायची और केसर के धागे डालकर 1-2 मिनट और पका लें।

स्टेप- 5
इस स्टेज पर गैस को बंद कर दें और गुड को कूटकर इसमें मिला लें। याद रहें कि, गुड को गैस बंद करने के बाद ही मिलाना है, नहीं तो ये फट सकता है।

स्टेप- 6
बिना शक्कर वाली केसर फिरनी तैयार है। इसे गर्मागर्म खाएं या फिर फ्रिज में ठंडी करके भी सर्व कर सकते हैं। शुगर के मरीजों से लेकर बच्चों तक को ये बहुत पसंद आती है।